Directions
- 1Deshilacha las setas cardo con un tenedor y un cuchillo.
- 2Pica finamente los sombreros y los recortes de las setas y mézclalos.
- 3Sofríe una cebolla sobre fuego medio-alto durante 10 minutos hasta que esté ligeramente caramelizada.
- 4Añade dos chipotles adobados y dos cucharadas de su salsa.
- 5Agrega una cucharadita de orégano, media de comino molido y una de chile en polvo (o pimentón).
- 6Tuesta todo durante un minuto.
- 7Añade 100 g de tomate triturado y reduce durante 5 minutos.
- 8Añade medio litro de caldo y tritura todo para obtener una salsa cremosa y lisa.
- 9Devuelve la salsa a la sartén junto a las setas y reduce a fuego medio-alto durante 30 minutos hasta que las setas estén tiernas y la salsa espese.
Ingredients
- 6 setas cardo
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 chipotle adobado
- 2 cucharadas salsa de chipotle
- 1 cucharaditas orégano
- 0.5 cucharaditas comino molido
- 1 cucharaditas chile en polvo
- 100 g tomate triturado
- 0.5 litros caldo
Equipment
tenedorcuchillosarténcucharalicuadora
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