PAD THAI
Serves 1
Directions
- 1Den Knoblauch schneiden
- 2Die Schalotten schälen
- 3Die Schalotten schneiden
- 4Palmzucker aufschneiden
- 5Tofu in Scheiben schneiden
- 6Caipu (Rettich auf Chinesisch) etwas kleiner schneiden
- 7Den Tofu auch schneiden
- 8Den Knoblauch Schnittlauch schneiden
- 9Den Kombusud erhitzen
- 10Palmzucker hinzugeben
- 11Die Noriblätter dazugeben
- 12Tamarindenpaste dazugeben
- 13Die Sojasosse dazugeben
- 14Mit Salz abschmecken
- 15Den Tofu anbraten
- 16Wenn er leicht angebräunt ist zur Seite geben
- 17Chili, Schalotten und Knoblauch in die Pfanne geben
- 18Den eingelegten Rettich hinzugeben
- 19Dann den Tofu Pao
- 20Nudeln hinzugeben
- 21Die Sosse hinzugeben
- 22Erdnüsse dazugeben
- 23Mungbohnensprossen und Knoblauch Schnittlauch dazugeben
- 24Auf einem Teller servieren
- 25Den Tofu oben noch drauf geben
- 26Mit Limette servieren
Ingredients
- Knoblauch
- Schalotten
- Palmzucker
- Tofu
- Rettich
- Tofu Pao
- Knob-Schnittlauch
- Mungbohnensprossen
- Fischsobe
- Tamarindenpaste
- Thailändische Sojasauce
- Kombusud
- Algen
- Noriblätter
- Salz
- Nudeln
- Öl
- Chili
- Erdnüsse
- Limette
Tips
- Kombu sollte man nicht zu stark erhitzen, weil dann Bitterstoffe rauskommen.
- Die Sosse sollte süss, säuerlich, bisschen fischig und salzig schmecken.
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