Poutine

Name: Poutine
Cuisine: American
Ingredients: pommes de terre; huile; beurre; bouillon de volaille; bouillon de bœuf; 1 cuillère à soupe sucre; eau; maïzena; Babybel (fromage)

Serves 1

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Poutine

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Serves 1

Directions

1Couper les pommes de terre en frites.
2Mettre les frites coupées dans l'eau pour enlever l'amidon et les impuretés.
3Chauffer de l'huile dans une casserole.
4Plonger les frites dans l'huile chaude pour une première cuisson jusqu'à ce qu'elles blanchissent.
5Retirer les frites et les déposer sur un papier absorbant, puis les laisser reposer quelques minutes.
6Faire fondre du beurre dans une autre casserole pour la sauce brune.
7Diluer un bouillon de volaille et un bouillon de bœuf dans de l'eau chaude et bien mélanger.
8Ajouter le mélange de bouillons au beurre fondu.
9Ajouter une cuillère à soupe de sucre et fouetter le tout.
10Mélanger un peu d'eau avec de la maïzena pour épaissir la sauce jusqu'à obtenir un liquide homogène.
11Verser le mélange eau-maïzena dans la sauce et laisser chauffer quelques temps jusqu'à ce que la sauce épaississe.
12Remettre les frites une deuxième fois dans l'huile pour obtenir des frites bien croustillantes.
13Déposer les frites cuites dans un bol.
14Couper le Babybel en petits morceaux pour remplacer le fromage pouic-pouic.
15Verser la sauce brune directement par-dessus les frites et le fromage.

Ingredients

pommes de terre
huile
beurre
bouillon de volaille
bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe sucre
eau
maïzena
Babybel (fromage)

Equipment

couteaucasserolepapier absorbantfouetbol

Tips

Pour des frites maison à la belge, faire deux cuissons.
Couper les frites et les mettre dans l'eau pour enlever l'amidon et les impuretés.
Pour épaissir la sauce, mélanger de l'eau avec de la maïzena.
Ne pas hésiter à mettre une bonne louche de sauce brune.

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Directions

1Couper les pommes de terre en frites.
2Mettre les frites coupées dans l'eau pour enlever l'amidon et les impuretés.
3Chauffer de l'huile dans une casserole.
4Plonger les frites dans l'huile chaude pour une première cuisson jusqu'à ce qu'elles blanchissent.
5Retirer les frites et les déposer sur un papier absorbant, puis les laisser reposer quelques minutes.
6Faire fondre du beurre dans une autre casserole pour la sauce brune.
7Diluer un bouillon de volaille et un bouillon de bœuf dans de l'eau chaude et bien mélanger.
8Ajouter le mélange de bouillons au beurre fondu.
9Ajouter une cuillère à soupe de sucre et fouetter le tout.
10Mélanger un peu d'eau avec de la maïzena pour épaissir la sauce jusqu'à obtenir un liquide homogène.
11Verser le mélange eau-maïzena dans la sauce et laisser chauffer quelques temps jusqu'à ce que la sauce épaississe.
12Remettre les frites une deuxième fois dans l'huile pour obtenir des frites bien croustillantes.
13Déposer les frites cuites dans un bol.
14Couper le Babybel en petits morceaux pour remplacer le fromage pouic-pouic.
15Verser la sauce brune directement par-dessus les frites et le fromage.

Ingredients

pommes de terre
huile
beurre
bouillon de volaille
bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe sucre
eau
maïzena
Babybel (fromage)

Equipment

couteaucasserolepapier absorbantfouetbol

Tips

Pour des frites maison à la belge, faire deux cuissons.
Couper les frites et les mettre dans l'eau pour enlever l'amidon et les impuretés.
Pour épaissir la sauce, mélanger de l'eau avec de la maïzena.
Ne pas hésiter à mettre une bonne louche de sauce brune.