Pan de Jamon Tradicional Venezolano
150 mins
Serves 2
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Directions
1
Agregar el azúcar al agua tibia, añadir la levadura y revolver.
2
Agregar el azúcar al agua tibia, añadir la levadura y revolver.
3
Agregar el azúcar al agua tibia, añadir la levadura y revolver.
4
Dejar reposar la mezcla de levadura por 5 minutos hasta que fermente.
5
Dejar reposar la mezcla de levadura por 5 minutos hasta que fermente.
6
Dejar reposar la mezcla de levadura por 5 minutos hasta que fermente.
7
Para la masa en batidora eléctrica: agregar la levadura fermentada, la harina, y comenzar a batir a velocidad baja.
8
Para la masa en batidora eléctrica: agregar la levadura fermentada, la harina, y comenzar a batir a velocidad baja.
9
Para la masa en batidora eléctrica: agregar la levadura fermentada, la harina, y comenzar a batir a velocidad baja.
10
Agregar la sal, el azúcar restante, la mantequilla pomada y un huevo a la masa.
11
Agregar la sal, el azúcar restante, la mantequilla pomada y un huevo a la masa.
12
Agregar la sal, el azúcar restante, la mantequilla pomada y un huevo a la masa.
13
Incorporar la leche a la masa.
14
Incorporar la leche a la masa.
15
Incorporar la leche a la masa.
16
Amasar por aproximadamente 6 minutos hasta conseguir una masa elástica y manejable.
17
Amasar por aproximadamente 6 minutos hasta conseguir una masa elástica y manejable.
18
Amasar por aproximadamente 6 minutos hasta conseguir una masa elástica y manejable.
19
Tapar la masa y dejar reposar por 30 minutos (o 1 hora para mejores resultados).
20
Tapar la masa y dejar reposar por 30 minutos (o 1 hora para mejores resultados).
21
Tapar la masa y dejar reposar por 30 minutos (o 1 hora para mejores resultados).
22
Mientras la masa reposa, agregar un poco de agua a las pasas para rehidratarlas.
23
Mientras la masa reposa, agregar un poco de agua a las pasas para rehidratarlas.
24
Mientras la masa reposa, agregar un poco de agua a las pasas para rehidratarlas.
25
Una vez la masa haya duplicado su tamaño, colocarla sobre una mesa enharinada y picarla por la mitad para dos panes.
26
Una vez la masa haya duplicado su tamaño, colocarla sobre una mesa enharinada y picarla por la mitad para dos panes.
27
Una vez la masa haya duplicado su tamaño, colocarla sobre una mesa enharinada y picarla por la mitad para dos panes.
28
Con un rodillo, darle a cada mitad de masa una forma rectangular de 1/2 a 1 cm de espesor.
29
Con un rodillo, darle a cada mitad de masa una forma rectangular de 1/2 a 1 cm de espesor.
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Con un rodillo, darle a cada mitad de masa una forma rectangular de 1/2 a 1 cm de espesor.
31
Cubrir completamente la masa con el jamón.
32
Cubrir completamente la masa con el jamón.
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Cubrir completamente la masa con el jamón.
34
Colocar tiras de tocineta sobre el jamón.
35
Colocar tiras de tocineta sobre el jamón.
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Colocar tiras de tocineta sobre el jamón.
37
Esparcir las aceitunas rellenas (previamente picadas por la mitad si se desea).
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Esparcir las aceitunas rellenas (previamente picadas por la mitad si se desea).
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Esparcir las aceitunas rellenas (previamente picadas por la mitad si se desea).
40
Agregar las uvas pasas escurridas y exprimidas.
41
Agregar las uvas pasas escurridas y exprimidas.
42
Agregar las uvas pasas escurridas y exprimidas.
43
Enrollar el pan, apretando ligeramente por los extremos para asegurar el relleno.
44
Enrollar el pan, apretando ligeramente por los extremos para asegurar el relleno.
45
Enrollar el pan, apretando ligeramente por los extremos para asegurar el relleno.
46
Pinchar el pan con un tenedor para permitir la salida de vapores durante el horneado.
47
Pinchar el pan con un tenedor para permitir la salida de vapores durante el horneado.
48
Pinchar el pan con un tenedor para permitir la salida de vapores durante el horneado.
49
Colocar los panes en una bandeja con papel encerado o aceitada.
50
Colocar los panes en una bandeja con papel encerado o aceitada.
51
Colocar los panes en una bandeja con papel encerado o aceitada.
52
Batir la yema del otro huevo con unas gotas de agua y pintar ambos panes.
53
Batir la yema del otro huevo con unas gotas de agua y pintar ambos panes.
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Batir la yema del otro huevo con unas gotas de agua y pintar ambos panes.
55
Hornear los panes por 1 hora y media a 180ºC.
56
Hornear los panes por 1 hora y media a 180ºC.
57
Hornear los panes por 1 hora y media a 180ºC.
58
Sacar los panes del horno y dejarlos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen antes de cortarlos.
59
Sacar los panes del horno y dejarlos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen antes de cortarlos.
60
Sacar los panes del horno y dejarlos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen antes de cortarlos.
Ingredients
600 gr jamón
600 gr jamón
600 gr jamón
300 gr tocineta
300 gr tocineta
300 gr tocineta
1.5 kg harina de trigo
1.5 kg harina de trigo
1.5 kg harina de trigo
200 gr uvas pasas
200 gr uvas pasas
200 gr uvas pasas
250 gr aceitunas rellenas
250 gr aceitunas rellenas
250 gr aceitunas rellenas
200 gr mantequilla
200 gr mantequilla
200 gr mantequilla
200 ml leche entera
200 ml leche entera
200 ml leche entera
0.5 vaso agua tibia
0.5 vaso agua tibia
0.5 vaso agua tibia
200 gr azúcar
200 gr azúcar
200 gr azúcar
2 cucharadas levadura
2 cucharadas levadura
2 cucharadas levadura
1 cucharada sal
1 cucharada sal
1 cucharada sal
2 huevos (1 para la masa y otro para pintar)
2 huevos (1 para la masa y otro para pintar)
2 huevos (1 para la masa y otro para pintar)
Equipment
batidora electrica
recipiente
mesa
rodillo
tenedor
bandeja
papel encerado
papel aluminio
rejilla
Tips
Amasar por 6 minutos aproximadamente hasta conseguir una masa elástica y manejable.
Dejar reposar la masa tapada en un lugar cálido por 30 minutos a 1 hora.
Remojar las pasas con un poco de agua para que no estén secas.
No abrir la puerta del horno durante los primeros 30 minutos de horneado para que la masa suba.
Si los panes se doran muy rápido, cubrirlos con papel aluminio.
Dejar enfriar los panes sobre una rejilla antes de cortarlos.