Serves 1
Directions
- 1Wenn das Mehl das Wasser gebunden hat, den Teig in eine gut eingeölte Dose geben.
- 2Den Teig abgedeckt 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- 3Im vorgeheizten Backofen bei 240 °C Ober- / Unterhitze für etwa 20 Minuten backen.
Ingredients
- 500 g Mehl (Weizen -550 oder Dinkel -630)
- 370 g Wasser (kalt)
- 8 g frische Hefe
- 12 g Salz
- 8 g Zucker
Equipment
KochlöffelDoseKühlschrankBackofen
Tips
- Der Teig muss nicht geknetet werden – einfaches Verrühren mit einem Kochlöffel oder sogar mit der bloßen Hand genügt.
- Es empfiehlt sich, für die perfekte Dampfentwicklung etwa 50 g warmes Wasser auf den Boden des Ofens zu gießen.
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