Die einfachsten Brötchen der Welt

Serves 1
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Directions

  1. 1Wenn das Mehl das Wasser gebunden hat, den Teig in eine gut eingeölte Dose geben.
  2. 2Wenn das Mehl das Wasser gebunden hat, den Teig in eine gut eingeölte Dose geben.
  3. 3Wenn das Mehl das Wasser gebunden hat, den Teig in eine gut eingeölte Dose geben.
  4. 4Den Teig abgedeckt 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. 5Den Teig abgedeckt 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. 6Den Teig abgedeckt 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  7. 7Im vorgeheizten Backofen bei 240 °C Ober- / Unterhitze für etwa 20 Minuten backen.
  8. 8Im vorgeheizten Backofen bei 240 °C Ober- / Unterhitze für etwa 20 Minuten backen.
  9. 9Im vorgeheizten Backofen bei 240 °C Ober- / Unterhitze für etwa 20 Minuten backen.

Ingredients

  • 500 g Mehl (Weizen -550 oder Dinkel -630)
  • 500 g Mehl (Weizen -550 oder Dinkel -630)
  • 500 g Mehl (Weizen -550 oder Dinkel -630)
  • 370 g Wasser (kalt)
  • 370 g Wasser (kalt)
  • 370 g Wasser (kalt)
  • 8 g frische Hefe
  • 8 g frische Hefe
  • 8 g frische Hefe
  • 12 g Salz
  • 12 g Salz
  • 12 g Salz
  • 8 g Zucker
  • 8 g Zucker
  • 8 g Zucker

Equipment

KochlöffelDoseKühlschrankBackofen

Tips

  • Der Teig muss nicht geknetet werden – einfaches Verrühren mit einem Kochlöffel oder sogar mit der bloßen Hand genügt.
  • Es empfiehlt sich, für die perfekte Dampfentwicklung etwa 50 g warmes Wasser auf den Boden des Ofens zu gießen.