Döner Kebab Casero

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Moler todos los ingredientes del sazonador.
  2. 2Moler todos los ingredientes del sazonador.
  3. 3Moler todos los ingredientes del sazonador.
  4. 4Espolvorear la mezcla por ambos lados de seis contramuslos de pollo.
  5. 5Espolvorear la mezcla por ambos lados de seis contramuslos de pollo.
  6. 6Espolvorear la mezcla por ambos lados de seis contramuslos de pollo.
  7. 7Llevar al congelador durante dos horas y media.
  8. 8Llevar al congelador durante dos horas y media.
  9. 9Llevar al congelador durante dos horas y media.
  10. 10Mezclar los ingredientes del prefermento y dejarlo fermentar 30 minutos.
  11. 11Mezclar los ingredientes del prefermento y dejarlo fermentar 30 minutos.
  12. 12Mezclar los ingredientes del prefermento y dejarlo fermentar 30 minutos.
  13. 13Mezclar los ingredientes de la masa con el prefermento.
  14. 14Mezclar los ingredientes de la masa con el prefermento.
  15. 15Mezclar los ingredientes de la masa con el prefermento.
  16. 16Amasar durante 7 u 8 minutos y dejar fermentar una hora y media.
  17. 17Amasar durante 7 u 8 minutos y dejar fermentar una hora y media.
  18. 18Amasar durante 7 u 8 minutos y dejar fermentar una hora y media.
  19. 19Estirar la masa hasta que mida 25cm de diámetro.
  20. 20Estirar la masa hasta que mida 25cm de diámetro.
  21. 21Estirar la masa hasta que mida 25cm de diámetro.
  22. 22Dejar levar media hora más.
  23. 23Dejar levar media hora más.
  24. 24Dejar levar media hora más.
  25. 25Barnizar con yema de huevo, hacer un dibujo y espolvorear sésamo.
  26. 26Barnizar con yema de huevo, hacer un dibujo y espolvorear sésamo.
  27. 27Barnizar con yema de huevo, hacer un dibujo y espolvorear sésamo.
  28. 28Hornear a 220 grados durante 15 minutos.
  29. 29Hornear a 220 grados durante 15 minutos.
  30. 30Hornear a 220 grados durante 15 minutos.
  31. 31Sacar la carne del congelador y cortar lonchas finas.
  32. 32Sacar la carne del congelador y cortar lonchas finas.
  33. 33Sacar la carne del congelador y cortar lonchas finas.
  34. 34En una sartén muy caliente con abundante aceite, añadir la carne y presionarla contra la sartén.
  35. 35En una sartén muy caliente con abundante aceite, añadir la carne y presionarla contra la sartén.
  36. 36En una sartén muy caliente con abundante aceite, añadir la carne y presionarla contra la sartén.
  37. 37Cuando esté dorada, darle la vuelta y repetir.
  38. 38Cuando esté dorada, darle la vuelta y repetir.
  39. 39Cuando esté dorada, darle la vuelta y repetir.
  40. 40Cortar el pan y ponerle salsa.
  41. 41Cortar el pan y ponerle salsa.
  42. 42Cortar el pan y ponerle salsa.
  43. 43Añadir lechuga, tomate, pepino, cebolla encurtida y carne.
  44. 44Añadir lechuga, tomate, pepino, cebolla encurtida y carne.
  45. 45Añadir lechuga, tomate, pepino, cebolla encurtida y carne.

Ingredients

  • 1 cucharilla sal
  • 1 cucharilla sal
  • 1 cucharilla sal
  • 1 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 1 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 1 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 0.5 cucharilla romero seco
  • 0.5 cucharilla romero seco
  • 0.5 cucharilla romero seco
  • 0.5 cucharilla comino molido
  • 0.5 cucharilla comino molido
  • 0.5 cucharilla comino molido
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • 0.5 cucharilla ajo en polvo
  • 0.5 cucharilla ajo en polvo
  • 0.5 cucharilla ajo en polvo
  • 0.5 cucharilla perejil seco
  • 0.5 cucharilla perejil seco
  • 0.5 cucharilla perejil seco
  • 0.5 cucharilla pimentón dulce
  • 0.5 cucharilla pimentón dulce
  • 0.5 cucharilla pimentón dulce
  • 0.5 cucharilla glutamato monosódico
  • 0.5 cucharilla glutamato monosódico
  • 0.5 cucharilla glutamato monosódico
  • 0.5 cucharilla orégano seco
  • 0.5 cucharilla orégano seco
  • 0.5 cucharilla orégano seco
  • 120 g harina de trigo
  • 120 g harina de trigo
  • 120 g harina de trigo
  • 1 cucharilla azúcar
  • 1 cucharilla azúcar
  • 1 cucharilla azúcar
  • 10 g levadura instantánea
  • 10 g levadura instantánea
  • 10 g levadura instantánea
  • 200 ml leche entera
  • 200 ml leche entera
  • 200 ml leche entera
  • 40 ml aceite de oliva
  • 40 ml aceite de oliva
  • 40 ml aceite de oliva
  • 250 ml agua
  • 250 ml agua
  • 250 ml agua
  • 425 g harina de trigo
  • 425 g harina de trigo
  • 425 g harina de trigo
  • 6 contramuslos de pollo
  • 6 contramuslos de pollo
  • 6 contramuslos de pollo
  • 1 lechuga
  • 1 lechuga
  • 1 lechuga
  • 1 tomate
  • 1 tomate
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • 1 pepino
  • 1 pepino
  • 1 cebolla encurtida
  • 1 cebolla encurtida
  • 1 cebolla encurtida
  • 1 salsa
  • 1 salsa
  • 1 salsa
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 sésamo
  • 1 sésamo
  • 1 sésamo

Equipment

morterocuchillosarténbatidorahorno