Knallpink Rote-Bete-Hummus mit gebratenem Gemüse & warmer Vinaigrette

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Für den Hummus: Rote Bete, Kichererbsen, Tahin, Knoblauch, Olivenöl und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.
  2. 2Für den Hummus: Rote Bete, Kichererbsen, Tahin, Knoblauch, Olivenöl und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.
  3. 3Für den Hummus: Rote Bete, Kichererbsen, Tahin, Knoblauch, Olivenöl und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.
  4. 4Fein mixen und nach und nach eiskaltes Wasser zugeben, bis der Hummus richtig cremig ist.
  5. 5Fein mixen und nach und nach eiskaltes Wasser zugeben, bis der Hummus richtig cremig ist.
  6. 6Fein mixen und nach und nach eiskaltes Wasser zugeben, bis der Hummus richtig cremig ist.
  7. 7Zitronensaft und Salz erst zum Schluss unterrühren.
  8. 8Zitronensaft und Salz erst zum Schluss unterrühren.
  9. 9Zitronensaft und Salz erst zum Schluss unterrühren.
  10. 10Für das Gemüse: Brokkoli in dicke Scheiben oder große Röschen schneiden.
  11. 11Für das Gemüse: Brokkoli in dicke Scheiben oder große Röschen schneiden.
  12. 12Für das Gemüse: Brokkoli in dicke Scheiben oder große Röschen schneiden.
  13. 13In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten, salzen und pfeffern.
  14. 14In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten, salzen und pfeffern.
  15. 15In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten, salzen und pfeffern.
  16. 16Für die Vinaigrette: Olivenöl in einer kleinen Pfanne leicht erwärmen (nicht heiß).
  17. 17Für die Vinaigrette: Olivenöl in einer kleinen Pfanne leicht erwärmen (nicht heiß).
  18. 18Für die Vinaigrette: Olivenöl in einer kleinen Pfanne leicht erwärmen (nicht heiß).
  19. 19Balsamico, Honig, Salz und optional Chili einrühren.
  20. 20Balsamico, Honig, Salz und optional Chili einrühren.
  21. 21Balsamico, Honig, Salz und optional Chili einrühren.
  22. 22Pfanne vom Herd ziehen und Petersilie unterheben.
  23. 23Pfanne vom Herd ziehen und Petersilie unterheben.
  24. 24Pfanne vom Herd ziehen und Petersilie unterheben.
  25. 25Zum Anrichten: Hummus großzügig auf einem Teller verstreichen.
  26. 26Zum Anrichten: Hummus großzügig auf einem Teller verstreichen.
  27. 27Zum Anrichten: Hummus großzügig auf einem Teller verstreichen.
  28. 28Das gebratene Gemüse darauflegen und mit der warmen Vinaigrette beträufeln.
  29. 29Das gebratene Gemüse darauflegen und mit der warmen Vinaigrette beträufeln.
  30. 30Das gebratene Gemüse darauflegen und mit der warmen Vinaigrette beträufeln.

Ingredients

  • 300 g Rote Bete
  • 300 g Rote Bete
  • 300 g Rote Bete
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 EL helles, flüssiges Tahin
  • 1 EL helles, flüssiges Tahin
  • 1 EL helles, flüssiges Tahin
  • 0.5 Saft von Zitrone
  • 0.5 Saft von Zitrone
  • 0.5 Saft von Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 EL eiskaltes Wasser oder Rote-Bete-Saft
  • 5 EL eiskaltes Wasser oder Rote-Bete-Saft
  • 5 EL eiskaltes Wasser oder Rote-Bete-Saft
  • 3 EL gutes Olivenöl
  • 3 EL gutes Olivenöl
  • 3 EL gutes Olivenöl
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • 1 Brokkoli
  • 1 Brokkoli
  • 1 Brokkoli
  • Olivenöl
  • Olivenöl
  • Olivenöl
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Olivenöl
  • 1.5 EL Balsamico oder milder Apfelessig
  • 1.5 EL Balsamico oder milder Apfelessig
  • 1.5 EL Balsamico oder milder Apfelessig
  • 1 TL Honig/Agavendicksaft/Yaconsirup
  • 1 TL Honig/Agavendicksaft/Yaconsirup
  • 1 TL Honig/Agavendicksaft/Yaconsirup
  • 1 EL fein gehackte Petersilie
  • 1 EL fein gehackte Petersilie
  • 1 EL fein gehackte Petersilie
  • 1 Prise Chili
  • 1 Prise Chili
  • 1 Prise Chili
  • Salz
  • Salz
  • Salz

Equipment

MixerPfannekleine PfanneTeller

Tips

  • Zitronensaft und Salz erst zum Schluss unterrühren, damit die Farbe schön knallig bleibt.
  • Das Gemüse sollte Farbe bekommen, aber noch Biss haben.
  • Als Topping können Walnüsse, Feta verwendet werden.