مربى مشمش

Name: مربى مشمش
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 كيلو مشمش طازج; 0.5 كيلو سكر; 0.5 عصير ليمونة; 1 باكيت جيلي مشمش

Serves 1

instagram.com

مربى مشمش

instagram.com

Serves 1

Directions

1غسل المشمش وتقسيمه إلى نصفين والتخلص من البذور.
2تقطيع المشمش بالسكين.
3إضافة السكر وعصير الليمون للمشمش.
4خلط المشمش مع السكر وعصير الليمون وتركه في الثلاجة ليلة كاملة مع التحريك كل ساعة.
5وضع المشمش في الطنجرة على النار.
6ترك المشمش يغلي والتخلص من الرغوة التي تتكون على السطح.
7خفض الحرارة وترك المشمش يتسبك لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر.
8أخذ مغرفة من المربى في آخر 5 دقائق من الطهي.
9إضافة باكت جيلي المشمش إلى المغرفة من المربى وخلطه جيدًا.
10إضافة خليط الجيلي والمربى إلى الطنجرة وتحريكه مع باقي المربى.
11حفظ المربى في مرطبانات معقمة ومحكمة الإغلاق.
12تخزين المربى في الثلاجة بعد أن يبرد تمامًا.

Ingredients

1 كيلو مشمش طازج
0.5 كيلو سكر
0.5 عصير ليمونة
1 باكيت جيلي مشمش

Equipment

وعاءطنجرةملاعقبرطماناتمضرب يدوي

Tips

نترك المكونات ليلة كاملة مع التحريك كل ساعة.
اثناء طهي المربى نتخلص من اي رغوه بيضاء تتشكل على سطح الخليط.
لنصل للقوام المطلوب نختبر القوام بأخذ ملعقة صغيرة ووضعها على طبق ونميل الطبق اذا نزلت برفق تكون جاهزه.
تعَبَّأ في برطمانات معقمة ولما تبرد ندخلها الثلاجة.
يجب تحريك المشمش باستمرار على النار لتجنب الاحتراق.
بمجرد أن يبرد المربى، يُحفظ في الثلاجة.
أثناء الطهي، يجب التخلص من الرغوة البيضاء التي تظهر على السطح.
لضمان القوام المناسب، يمكن اختبار المربى بوضع قليل منه على طبق بارد؛ إذا انزلقت ببطء تكون جاهزة.
بعد التعبئة في برطمانات معقمة، يجب ترك المربى ليبرد قبل وضعه في الثلاجة.
تُحرك المكونات كل ساعة أثناء فترة النقع في الثلاجة لضمان امتصاص السكر بالتساوي وتكوين سائل.
عندما يصبح لون المربى غامقاً وقوامه سميكاً، يكون جاهزاً للخطوات النهائية.
تتم إضافة الجيلي في آخر 5 دقائق من الطهي لتحسين القوام واللون.
يتم مزج الجيلي مع مغرفة من المربى الساخن خارج الطنجرة قبل إضافته لبقية الخليط لتجنب التكتل.
المربى الجاهز يجب أن يكون ذو لون برتقالي لامع وقوام سميك متماسك.

مربى مشمش

Serves 1

instagram.com

مربى مشمش

instagram.com

Serves 1

Directions

1غسل المشمش وتقسيمه إلى نصفين والتخلص من البذور.
2تقطيع المشمش بالسكين.
3إضافة السكر وعصير الليمون للمشمش.
4خلط المشمش مع السكر وعصير الليمون وتركه في الثلاجة ليلة كاملة مع التحريك كل ساعة.
5وضع المشمش في الطنجرة على النار.
6ترك المشمش يغلي والتخلص من الرغوة التي تتكون على السطح.
7خفض الحرارة وترك المشمش يتسبك لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر.
8أخذ مغرفة من المربى في آخر 5 دقائق من الطهي.
9إضافة باكت جيلي المشمش إلى المغرفة من المربى وخلطه جيدًا.
10إضافة خليط الجيلي والمربى إلى الطنجرة وتحريكه مع باقي المربى.
11حفظ المربى في مرطبانات معقمة ومحكمة الإغلاق.
12تخزين المربى في الثلاجة بعد أن يبرد تمامًا.

Ingredients

1 كيلو مشمش طازج
0.5 كيلو سكر
0.5 عصير ليمونة
1 باكيت جيلي مشمش

Equipment

وعاءطنجرةملاعقبرطماناتمضرب يدوي

Tips

نترك المكونات ليلة كاملة مع التحريك كل ساعة.
اثناء طهي المربى نتخلص من اي رغوه بيضاء تتشكل على سطح الخليط.
لنصل للقوام المطلوب نختبر القوام بأخذ ملعقة صغيرة ووضعها على طبق ونميل الطبق اذا نزلت برفق تكون جاهزه.
تعَبَّأ في برطمانات معقمة ولما تبرد ندخلها الثلاجة.
يجب تحريك المشمش باستمرار على النار لتجنب الاحتراق.
بمجرد أن يبرد المربى، يُحفظ في الثلاجة.
أثناء الطهي، يجب التخلص من الرغوة البيضاء التي تظهر على السطح.
لضمان القوام المناسب، يمكن اختبار المربى بوضع قليل منه على طبق بارد؛ إذا انزلقت ببطء تكون جاهزة.
بعد التعبئة في برطمانات معقمة، يجب ترك المربى ليبرد قبل وضعه في الثلاجة.
تُحرك المكونات كل ساعة أثناء فترة النقع في الثلاجة لضمان امتصاص السكر بالتساوي وتكوين سائل.
عندما يصبح لون المربى غامقاً وقوامه سميكاً، يكون جاهزاً للخطوات النهائية.
تتم إضافة الجيلي في آخر 5 دقائق من الطهي لتحسين القوام واللون.
يتم مزج الجيلي مع مغرفة من المربى الساخن خارج الطنجرة قبل إضافته لبقية الخليط لتجنب التكتل.
المربى الجاهز يجب أن يكون ذو لون برتقالي لامع وقوام سميك متماسك.