القطر
Directions
- 1لتحضير القطر، أضف كوبين من السكر إلى إبريق.
- 2أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى السكر في الإبريق.
- 3لا تحرك السكر بعد إضافة الماء.
- 4غطِ الإبريق وضعه على النار، واتركه يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
- 5أثناء الغليان، ارفع الغطاء لترى أن السكر قد ذاب تمامًا بسبب البخار المتصاعد.
- 6أضف عصير الليمون إلى القطر المغلي.
- 7أضف ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون إلى القطر.
- 8أضف برش الليمون إلى القطر.
- 9اترك القطر يغلي لمدة 10 دقائق إضافية على نار متوسطة.
- 10اسكب القطر في وعاء تقديم.
- 11يمكنك إضافة ماء الزهر وماء الورد أو أي منكهات أخرى إلى القطر بعد أن يبرد.
Ingredients
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير ليمون
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح ليمون
- برش ليمون
- ماء زهر
- ماء ورد
Equipment
إبريقملعقة خشبيةمبشرة
Tips
- تغطية الإبريق أثناء الغليان الأولي يساعد على إذابة السكر على الأطراف ويمنع السكر من أن يسكر لاحقًا.
- يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد أو أي منكهات أخرى حسب الرغبة.
- يمكن استخدام القطر ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة في الوصفات المختلفة.
- القطر الكثيف يستخدم ١ كوب ماء و ٢ كوب سكر، أما القطر الخفيف فيستخدم ٢ كوب سكر و ٢ كوب ماء.
- ملح الليمون يضاف لمنع القطر من التبلور.
- عدم تحريك السكر في البداية يساعد على منع تبلوره على الأطراف.
- البخار الذي يتصاعد عند تغطية الإبريق يذوب حبيبات السكر المتكونة على الأطراف.
- الحبيبات السكرية التي تتكون على الأطراف هي التي تسبب تبلور القطر لاحقًا، ولذلك يجب إذابتها بالبخار قبل إضافة المواد الحامضة.
- بعد إضافة الليمون وملح الليمون، يجب ترك القطر يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة لضمان القوام الصحيح ومنع التبلور.
- هذا القطر مستحيل يسكر معكم بعد هذه الطريقة مما يجعله مثاليًا للحلويات في رمضان أو غيره من الأوقات.
- تأكد من أن القطر يغلي بشكل كافٍ لتركيزه بعد إضافة المواد الحامضة، حوالي 10 دقائق أخرى على نار متوسطة.