القطر

Name: القطر
Total time: 10 min
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 كوب سكر; 1 كوب ماء; عصير ليمون; 0.25 ملعقة صغيرة ملح ليمون; برش ليمون; ماء زهر; ماء ورد

10m

Serves 1

instagram.com

القطر

instagram.com

10m

Serves 1

Directions

1لتحضير القطر، أضف كوبين من السكر إلى إبريق.
2أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى السكر في الإبريق.
3لا تحرك السكر بعد إضافة الماء.
4غطِ الإبريق وضعه على النار، واتركه يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
5أثناء الغليان، ارفع الغطاء لترى أن السكر قد ذاب تمامًا بسبب البخار المتصاعد.
6أضف عصير الليمون إلى القطر المغلي.
7أضف ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون إلى القطر.
8أضف برش الليمون إلى القطر.
9اترك القطر يغلي لمدة 10 دقائق إضافية على نار متوسطة.
10اسكب القطر في وعاء تقديم.
11يمكنك إضافة ماء الزهر وماء الورد أو أي منكهات أخرى إلى القطر بعد أن يبرد.

Ingredients

2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير ليمون
0.25 ملعقة صغيرة ملح ليمون
برش ليمون
ماء زهر
ماء ورد

Equipment

إبريقملعقة خشبيةمبشرة

Tips

تغطية الإبريق أثناء الغليان الأولي يساعد على إذابة السكر على الأطراف ويمنع السكر من أن يسكر لاحقًا.
يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد أو أي منكهات أخرى حسب الرغبة.
يمكن استخدام القطر ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة في الوصفات المختلفة.
القطر الكثيف يستخدم ١ كوب ماء و ٢ كوب سكر، أما القطر الخفيف فيستخدم ٢ كوب سكر و ٢ كوب ماء.
ملح الليمون يضاف لمنع القطر من التبلور.
عدم تحريك السكر في البداية يساعد على منع تبلوره على الأطراف.
البخار الذي يتصاعد عند تغطية الإبريق يذوب حبيبات السكر المتكونة على الأطراف.
الحبيبات السكرية التي تتكون على الأطراف هي التي تسبب تبلور القطر لاحقًا، ولذلك يجب إذابتها بالبخار قبل إضافة المواد الحامضة.
بعد إضافة الليمون وملح الليمون، يجب ترك القطر يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة لضمان القوام الصحيح ومنع التبلور.
هذا القطر مستحيل يسكر معكم بعد هذه الطريقة مما يجعله مثاليًا للحلويات في رمضان أو غيره من الأوقات.
تأكد من أن القطر يغلي بشكل كافٍ لتركيزه بعد إضافة المواد الحامضة، حوالي 10 دقائق أخرى على نار متوسطة.

القطر

10m

Serves 1

instagram.com

القطر

instagram.com

10m

Serves 1

Directions

1لتحضير القطر، أضف كوبين من السكر إلى إبريق.
2أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى السكر في الإبريق.
3لا تحرك السكر بعد إضافة الماء.
4غطِ الإبريق وضعه على النار، واتركه يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
5أثناء الغليان، ارفع الغطاء لترى أن السكر قد ذاب تمامًا بسبب البخار المتصاعد.
6أضف عصير الليمون إلى القطر المغلي.
7أضف ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون إلى القطر.
8أضف برش الليمون إلى القطر.
9اترك القطر يغلي لمدة 10 دقائق إضافية على نار متوسطة.
10اسكب القطر في وعاء تقديم.
11يمكنك إضافة ماء الزهر وماء الورد أو أي منكهات أخرى إلى القطر بعد أن يبرد.

Ingredients

2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير ليمون
0.25 ملعقة صغيرة ملح ليمون
برش ليمون
ماء زهر
ماء ورد

Equipment

إبريقملعقة خشبيةمبشرة

Tips

تغطية الإبريق أثناء الغليان الأولي يساعد على إذابة السكر على الأطراف ويمنع السكر من أن يسكر لاحقًا.
يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد أو أي منكهات أخرى حسب الرغبة.
يمكن استخدام القطر ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة في الوصفات المختلفة.
القطر الكثيف يستخدم ١ كوب ماء و ٢ كوب سكر، أما القطر الخفيف فيستخدم ٢ كوب سكر و ٢ كوب ماء.
ملح الليمون يضاف لمنع القطر من التبلور.
عدم تحريك السكر في البداية يساعد على منع تبلوره على الأطراف.
البخار الذي يتصاعد عند تغطية الإبريق يذوب حبيبات السكر المتكونة على الأطراف.
الحبيبات السكرية التي تتكون على الأطراف هي التي تسبب تبلور القطر لاحقًا، ولذلك يجب إذابتها بالبخار قبل إضافة المواد الحامضة.
بعد إضافة الليمون وملح الليمون، يجب ترك القطر يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة لضمان القوام الصحيح ومنع التبلور.
هذا القطر مستحيل يسكر معكم بعد هذه الطريقة مما يجعله مثاليًا للحلويات في رمضان أو غيره من الأوقات.
تأكد من أن القطر يغلي بشكل كافٍ لتركيزه بعد إضافة المواد الحامضة، حوالي 10 دقائق أخرى على نار متوسطة.