Directions
- 1Rallar la zanahoria y la calabacita.
- 2Mezclarlas con el queso mozzarella y el huevo.
- 3Extender la mezcla sobre una charola con papel para hornear y formar un rectángulo uniforme.
- 4Hornear a 200 °C durante 15–20 minutos, o hasta que la base esté dorada y firme.
- 5Mientras tanto, preparar la salsa mezclando el yogurt griego con la salsa BBQ, la catsup y las especias al gusto (paprika, mostaza, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, sal).
- 6Cocinar la carne molida sazonándola con sal y pimienta.
- 7Armar el burrito colocando una cama de lechuga, jitomate, cebolla salteada, la carne y varias cucharadas de salsa.
- 8Enrollarlo y envolverlo en papel.
Ingredients
- 150 g zanahoria rallada
- 300 g calabacita rallada
- 50 g queso mozzarella rallado
- 1 huevo
- 200 g yogurt griego
- 15 g salsa BBQ
- 15 g catsup
- paprika
- mostaza
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- pimienta
- sal
- 250 g carne molida 95/5
- rebanadas de jitomate
- hojas de lechuga
- cebolla en julianas salteada
Equipment
charolapapel para hornearhorno
Tips
- The base of the burrito is made from vegetables instead of a tortilla, which is excellent for those on a diet and provides micronutrients.
- The recipe is high in protein due to the meat filling.
- This recipe is great for sharing, perhaps for a movie night when you want a tasty, healthy alternative to pizza or burgers.
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