Hoba po grško

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Popražimo suh poper da zadiši.
  2. 2Add lovor.
  3. 3Dodamo svežo limono.
  4. 4Ko dobimo karamele na limoni, zalijemo z vinom.
  5. 5Ko nam alkohol od vina izhlapi, začnemo tonkat notri našo hobotnico.
  6. 6Tonkamo jo pa zato, da jo zategne lovke, da bomo imeli lepšo postavitev na krožniku.
  7. 7Pokrijemo z reno in kuhamo.
  8. 8Ponavadi se kuhajo med 25 in 40 min. Odvisno koliko je velika.
  9. 9Ko se hobotnica ohladi, jo narežemo na kose.
  10. 10Eno ponev na plin.
  11. 11Olivno olje. Ne šparamo. Čebula noter.
  12. 12Zdaj gremo pa naprej z kalamato olive. Kar cele. Počasi začnejo spuščati svoj sok.
  13. 13S česnom ne šparat.
  14. 14Vzamemo našo hobotnico in jo damo noter.
  15. 15Zdaj pa začimbe: timijan, poper, malo soli.
  16. 16In pa glavna zvezda: origano.
  17. 17Lepo premešamo.
  18. 18Ko se nam začne od spodaj nabirati karameli, prijemati na posodo, takrat je čas za dodat vino.
  19. 19Dodamo vino.
  20. 20Ko alkohol izhlapi, gremo noter s paradižnikovo mezgo.
  21. 21Lepo vmešamo.
  22. 22Pa znižamo plin in kuhamo 5 min.
  23. 23Še na krožnik damo.
  24. 24Pa malo peteršilja dodamo in pa limonino lupinico sveže naribano.

Ingredients

  • 1.5 kg hobotnica
  • 1.5 dl belo vino (Malvazija)
  • 1 limona
  • 2 lovorjev list
  • poper v zrnu
  • olivno olje
  • 1 čebula
  • kalamata olive
  • 2 3 stroki česen
  • paradižnikova mezga
  • sol
  • mleti poper
  • suhi timijan
  • suhi origano
  • svež peteršilj

Equipment

potpan

Tips

  • Cook the octopus between 25 and 40 minutes, depending on the size.
  • Don't spare the garlic.

Related recipes

Arayes

Arayes

Mediterranean · Dinner30m
Cremiger Orzo mit geröstetem Fenchel, Zitrone & Oliven

Cremiger Orzo mit geröstetem Fenchel, Zitrone & Oliven

Mediterranean · Dinner
Sumaqiyyah

Sumaqiyyah

Mediterranean · Dinner
Wrap de Boniato, Berenjena, Cebolla y Queso

Wrap de Boniato, Berenjena, Cebolla y Queso

Mediterranean · Dinner
Risotto de gamba roja con tartar

Risotto de gamba roja con tartar

Mediterranean · Dinner
Crispy Fish with Mejadra and Fresh Salad

Crispy Fish with Mejadra and Fresh Salad

Mediterranean · Dinner50m
Salmon With Olive Oil-Braised Zucchini and Chickpeas

Salmon With Olive Oil-Braised Zucchini and Chickpeas

Mediterranean · Dinner30m
Mediterranean Baked Fish

Mediterranean Baked Fish

Mediterranean · Dinner22m
Aubergine Ragu with butter bean mash

Aubergine Ragu with butter bean mash

Mediterranean · Dinner
Za'atar Chicken Traybake

Za'atar Chicken Traybake

Mediterranean · Dinner1h 10m
How to Cook a Leg of Lamb

How to Cook a Leg of Lamb

Mediterranean · Dinner2h 10m
One-pan Mediterranean Chicken

One-pan Mediterranean Chicken

Mediterranean · Dinner