Veganes Fleisch mit Seitan-Fix

90 mins
Serves 4
instagram.com

Directions

  1. 1Bohnen abgießen, abwiegen und mit Öl und Lebensmittelfarbe pürieren.
  2. 2Bohnen abgießen, abwiegen und mit Öl und Lebensmittelfarbe pürieren.
  3. 3Bohnen abgießen, abwiegen und mit Öl und Lebensmittelfarbe pürieren.
  4. 4Gluten mit Gewürzen vermengen.
  5. 5Gluten mit Gewürzen vermengen.
  6. 6Gluten mit Gewürzen vermengen.
  7. 7Bohnenmasse zum Gluten geben und verrühren und kneten, bis die Masse die richtige Konsistenz hat.
  8. 8Bohnenmasse zum Gluten geben und verrühren und kneten, bis die Masse die richtige Konsistenz hat.
  9. 9Bohnenmasse zum Gluten geben und verrühren und kneten, bis die Masse die richtige Konsistenz hat.
  10. 10Für Beef-Ersatz Kakaopulver hinzufügen.
  11. 11Für Beef-Ersatz Kakaopulver hinzufügen.
  12. 12Für Beef-Ersatz Kakaopulver hinzufügen.
  13. 13Teig zu einer Rolle formen, in drei Streifen schneiden und flechten.
  14. 14Teig zu einer Rolle formen, in drei Streifen schneiden und flechten.
  15. 15Teig zu einer Rolle formen, in drei Streifen schneiden und flechten.
  16. 16Zopf verknoten.
  17. 17Zopf verknoten.
  18. 18Zopf verknoten.
  19. 19Zopf von allen Seiten in heißem Öl anbraten.
  20. 20Zopf von allen Seiten in heißem Öl anbraten.
  21. 21Zopf von allen Seiten in heißem Öl anbraten.
  22. 22In Brühe (Gemüsebrühe, Rotwein, Tomatensaft, Sojasoße) eine Stunde köcheln lassen oder im Bratschlauch im Wasserbad garen.
  23. 23In Brühe (Gemüsebrühe, Rotwein, Tomatensaft, Sojasoße) eine Stunde köcheln lassen oder im Bratschlauch im Wasserbad garen.
  24. 24In Brühe (Gemüsebrühe, Rotwein, Tomatensaft, Sojasoße) eine Stunde köcheln lassen oder im Bratschlauch im Wasserbad garen.
  25. 25Abkühlen lassen und vor dem Servieren nochmal langsam anbraten.
  26. 26Abkühlen lassen und vor dem Servieren nochmal langsam anbraten.
  27. 27Abkühlen lassen und vor dem Servieren nochmal langsam anbraten.

Ingredients

  • 420 g weiße Bohnen
  • 420 g weiße Bohnen
  • 420 g weiße Bohnen
  • 4 EL Öl
  • 4 EL Öl
  • 4 EL Öl
  • 1 EL vegane Lebensmittelfarbe (rot)
  • 1 EL vegane Lebensmittelfarbe (rot)
  • 1 EL vegane Lebensmittelfarbe (rot)
  • 1 Gemüsebrühwürfel (ohne Sellerie)
  • 1 Gemüsebrühwürfel (ohne Sellerie)
  • 1 Gemüsebrühwürfel (ohne Sellerie)
  • 1 EL Zwiebel- & Knoblauchpulver
  • 1 EL Zwiebel- & Knoblauchpulver
  • 1 EL Zwiebel- & Knoblauchpulver
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 EL Hefeflocken
  • 240 g Weizengluten
  • 240 g Weizengluten
  • 240 g Weizengluten
  • 1.5 Liter Gemüsebrühe
  • 1.5 Liter Gemüsebrühe
  • 1.5 Liter Gemüsebrühe
  • 150 ml Rotwein
  • 150 ml Rotwein
  • 150 ml Rotwein
  • 200 ml Tomatensaft
  • 200 ml Tomatensaft
  • 200 ml Tomatensaft
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 EL Sojasoße

Equipment

mixerknifepotwooden spoonbroiler