Specklinsen mit Knödel

Serves 1
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Directions

  1. 1Die Linsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag mit Lorbeer und Thymian ohne Salz kochen.
  2. 2Nach dem Kochen Lorbeer und Thymian entfernen und die Linsen abseihen.
  3. 3Den Speck in kleine Würfel schneiden.
  4. 4Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  5. 5Den Speck ohne Öl in einem Topf knusprig braten.
  6. 6Den knusprigen Speck aus dem Topf nehmen und das Fett darin lassen.
  7. 7Gegebenenfalls ein bisschen Butter zum Speckfett hinzufügen.
  8. 8Die Zwiebel im Topf glasig dünsten.
  9. 9Knoblauch und ein bisschen Mehl dazugeben und alles schwitzen.
  10. 10Ein bisschen Tomatenmark mitrösten.
  11. 11Die Rindsuppe dazugeben und köcheln lassen, bis es schön cremig ist.
  12. 12Gegebenenfalls mit dem Stabmixer pürieren.
  13. 13Die gekochten Linsen zur Soße geben.
  14. 14Kapern, Dijon Senf, Salz, Pfeffer und den knusprigen Speck dazugeben.
  15. 15Alles gut durchrühren und ein bisschen köcheln lassen, dann abschmecken.
  16. 16Ein paar Scheiben Semmelknödel in ein bisschen Butter knusprig toasten.
  17. 17Eine Portion Specklinsen anrichten, die knusprigen Semmelknödel darauflegen und mit Schnittlauch bestreuen.

Ingredients

  • Linsen
  • Lorbeerblätter
  • Thymian
  • Wasser
  • Speck
  • Zwiebel
  • Butter
  • Knoblauch
  • Mehl
  • Tomatenmark
  • Rindsuppe
  • Kapernbeeren
  • Dijon Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Semmelknödel
  • Schnittlauch

Equipment

TopfSiebSchneidebrettMesserKochlöffelStabmixerPfanne

Tips

  • Mit Miso wird es noch besser!