1Mélanger la farine, la maïzena, le sucre vergeoise et une pincée de sel pour le shortbread.
2Mélanger la farine, la maïzena, le sucre vergeoise et une pincée de sel pour le shortbread.
3Mélanger la farine, la maïzena, le sucre vergeoise et une pincée de sel pour le shortbread.
4Ajouter un jaune d'œuf au mélange.
5Ajouter un jaune d'œuf au mélange.
6Ajouter un jaune d'œuf au mélange.
7Incorporer le beurre du bout des doigts.
8Incorporer le beurre du bout des doigts.
9Incorporer le beurre du bout des doigts.
10Terminer avec quelques gouttes de lait pour obtenir une belle pâte.
11Terminer avec quelques gouttes de lait pour obtenir une belle pâte.
12Terminer avec quelques gouttes de lait pour obtenir une belle pâte.
13Étaler la pâte au fond d'un moule beurré et chemisé avec du papier sulfurisé.
14Étaler la pâte au fond d'un moule beurré et chemisé avec du papier sulfurisé.
15Étaler la pâte au fond d'un moule beurré et chemisé avec du papier sulfurisé.
16Faire quelques coups de fourchette dans la pâte.
17Faire quelques coups de fourchette dans la pâte.
18Faire quelques coups de fourchette dans la pâte.
19Cuire au four à 180° Celsius pendant 25 à 30 minutes.
20Cuire au four à 180° Celsius pendant 25 à 30 minutes.
21Cuire au four à 180° Celsius pendant 25 à 30 minutes.
22Préparer le caramel en mélangeant une rivière de lait concentré sucré, une touche de sucre vergeoise, une pointe de beurre, un soupçon de miel et une généreuse pincée de sel.
23Préparer le caramel en mélangeant une rivière de lait concentré sucré, une touche de sucre vergeoise, une pointe de beurre, un soupçon de miel et une généreuse pincée de sel.
24Préparer le caramel en mélangeant une rivière de lait concentré sucré, une touche de sucre vergeoise, une pointe de beurre, un soupçon de miel et une généreuse pincée de sel.
25Faire bouillir le mélange du caramel pendant environ 5 minutes en mélangeant pour obtenir un caramel épais et collant.
26Faire bouillir le mélange du caramel pendant environ 5 minutes en mélangeant pour obtenir un caramel épais et collant.
27Faire bouillir le mélange du caramel pendant environ 5 minutes en mélangeant pour obtenir un caramel épais et collant.
28Étaler le caramel à la spatule coudée et laisser refroidir entièrement.
29Étaler le caramel à la spatule coudée et laisser refroidir entièrement.
30Étaler le caramel à la spatule coudée et laisser refroidir entièrement.
31Napper le tout de chocolat noir fondu.
32Napper le tout de chocolat noir fondu.
33Napper le tout de chocolat noir fondu.
34Ajouter un peu d'huile au chocolat pour faciliter la découpe et ajouter du brillant.
35Ajouter un peu d'huile au chocolat pour faciliter la découpe et ajouter du brillant.
36Ajouter un peu d'huile au chocolat pour faciliter la découpe et ajouter du brillant.
37Saupoudrer de sel fumé.
38Saupoudrer de sel fumé.
39Saupoudrer de sel fumé.
40Découper en petits carrés.
41Découper en petits carrés.
42Découper en petits carrés.
Ingredients
farine
farine
farine
maïzena
maïzena
maïzena
sucre vergeoise
sucre vergeoise
sucre vergeoise
pincée sel
pincée sel
pincée sel
1 jaune d'œuf
1 jaune d'œuf
1 jaune d'œuf
beurre
beurre
beurre
gouttes lait
gouttes lait
gouttes lait
rivière lait concentré sucré
rivière lait concentré sucré
rivière lait concentré sucré
touche sucre vergeoise
touche sucre vergeoise
touche sucre vergeoise
pointe beurre
pointe beurre
pointe beurre
soupçon miel
soupçon miel
soupçon miel
pincée sel
pincée sel
pincée sel
chocolat noir fondu
chocolat noir fondu
chocolat noir fondu
huile
huile
huile
petit sel fumé
petit sel fumé
petit sel fumé
Equipment
moulepapier sulfuriséfourspatule coudée
Tips
J'y ai mis un peu d'huile pour faciliter la découpe et ajouter du brillant
Pour offrir, découpez en petits carrés et mettez en sachet