BAVETTE SAUCE CHAMPIGNONS FIT

Name: BAVETTE SAUCE CHAMPIGNONS FIT
Yield: 1 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 180 g bavette; 50 g oignons; 100 g champignons de Paris; 8 g maïzena; 140 g pomme de terre sans peau; 30 g mozzarella râpée; 30 g farine cœur de blé T65; sel; huile d'olive; bouillon de volaille; eau; skyr; paprika

Serves 1

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BAVETTE SAUCE CHAMPIGNONS FIT

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Serves 1

Directions

1Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
2Éplucher les pommes de terre cuites.
3Écraser les pommes de terre dans un saladier.
4Ajouter la farine aux pommes de terre écrasées.
5Ajouter la mozzarella râpée aux pommes de terre.
6Diviser la pâte en petites boules.
7Assaisonner les boules de pommes de terre avec du paprika.
8Ajouter du sel aux boules de pommes de terre.
9Ajouter un peu d'huile d'olive aux boules de pommes de terre et mélanger.
10Passer les boules de pommes de terre au Air Fryer pendant 10 à 15 minutes à 200°C.
11Faire revenir la bavette dans une poêle avec de l'huile.
12Saler la viande.
13Bien griller la viande.
14Couper les oignons le plus petit possible.
15Couper les champignons le plus petit possible.
16Faire revenir les oignons dans la même poêle sans la laver.
17Ajouter les champignons dans la poêle.
18Ajouter le bouillon de volaille.
19Ajouter un peu d'eau.
20Mélanger la maïzena avec de l'eau.
21Ajouter le mélange maïzena-eau à la préparation dans la poêle.
22Refaire chauffer la sauce.
23Ajouter une cuillère de skyr pour rendre la sauce crémeuse et onctueuse.
24Tailler la viande en tranches.
25Dresser le plat avec la viande, la sauce et les boules de pommes de terre.

Ingredients

180 g bavette
50 g oignons
100 g champignons de Paris
8 g maïzena
140 g pomme de terre sans peau
30 g mozzarella râpée
30 g farine cœur de blé T65
sel
huile d'olive
bouillon de volaille
eau
skyr
paprika

Equipment

casserolesaladierpresse-puréeassietteair fryerpoêlecouteauplanche à découper

Tips

Garder la poêle non lavée pour le goût de la viande dans la sauce.

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Directions

1Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
2Éplucher les pommes de terre cuites.
3Écraser les pommes de terre dans un saladier.
4Ajouter la farine aux pommes de terre écrasées.
5Ajouter la mozzarella râpée aux pommes de terre.
6Diviser la pâte en petites boules.
7Assaisonner les boules de pommes de terre avec du paprika.
8Ajouter du sel aux boules de pommes de terre.
9Ajouter un peu d'huile d'olive aux boules de pommes de terre et mélanger.
10Passer les boules de pommes de terre au Air Fryer pendant 10 à 15 minutes à 200°C.
11Faire revenir la bavette dans une poêle avec de l'huile.
12Saler la viande.
13Bien griller la viande.
14Couper les oignons le plus petit possible.
15Couper les champignons le plus petit possible.
16Faire revenir les oignons dans la même poêle sans la laver.
17Ajouter les champignons dans la poêle.
18Ajouter le bouillon de volaille.
19Ajouter un peu d'eau.
20Mélanger la maïzena avec de l'eau.
21Ajouter le mélange maïzena-eau à la préparation dans la poêle.
22Refaire chauffer la sauce.
23Ajouter une cuillère de skyr pour rendre la sauce crémeuse et onctueuse.
24Tailler la viande en tranches.
25Dresser le plat avec la viande, la sauce et les boules de pommes de terre.