Serves 1
Directions
- 1Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
- 2Éplucher les pommes de terre cuites.
- 3Écraser les pommes de terre dans un saladier.
- 4Ajouter la farine aux pommes de terre écrasées.
- 5Ajouter la mozzarella râpée aux pommes de terre.
- 6Diviser la pâte en petites boules.
- 7Assaisonner les boules de pommes de terre avec du paprika.
- 8Ajouter du sel aux boules de pommes de terre.
- 9Ajouter un peu d'huile d'olive aux boules de pommes de terre et mélanger.
- 10Passer les boules de pommes de terre au Air Fryer pendant 10 à 15 minutes à 200°C.
- 11Faire revenir la bavette dans une poêle avec de l'huile.
- 12Saler la viande.
- 13Bien griller la viande.
- 14Couper les oignons le plus petit possible.
- 15Couper les champignons le plus petit possible.
- 16Faire revenir les oignons dans la même poêle sans la laver.
- 17Ajouter les champignons dans la poêle.
- 18Ajouter le bouillon de volaille.
- 19Ajouter un peu d'eau.
- 20Mélanger la maïzena avec de l'eau.
- 21Ajouter le mélange maïzena-eau à la préparation dans la poêle.
- 22Refaire chauffer la sauce.
- 23Ajouter une cuillère de skyr pour rendre la sauce crémeuse et onctueuse.
- 24Tailler la viande en tranches.
- 25Dresser le plat avec la viande, la sauce et les boules de pommes de terre.
Ingredients
- 180 g bavette
- 50 g oignons
- 100 g champignons de Paris
- 8 g maïzena
- 140 g pomme de terre sans peau
- 30 g mozzarella râpée
- 30 g farine cœur de blé T65
- sel
- huile d'olive
- bouillon de volaille
- eau
- skyr
- paprika
Equipment
casserolesaladierpresse-puréeassietteair fryerpoêlecouteauplanche à découper
Tips
- Garder la poêle non lavée pour le goût de la viande dans la sauce.
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