Pizza Tonda
Directions
- 1Inizia l'impasto con farina, lievito e 300 ml di acqua.
- 2Una volta che l'impasto prende consistenza, aggiungi il sale e i restanti 25 ml di acqua in più volte, aggiungendo il prossimo sorso solo quando l'impasto torna liscio.
- 3Per ultimo, aggiungi l'olio EVO.
- 4Lascia lievitare l'impasto per 2 ore a temperatura ambiente.
- 5Forma i panetti e lasciali lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.
- 6Poni il panetto sulla semola e stendilo, trasferendolo su una teglia forata.
- 7Prepara il pomodoro in una ciotola, aggiungendo sale e olio, e schiaccialo a mano.
- 8Condisci la pizza con il pomodoro.
- 9Inforna la pizza nella parte bassa del forno a 250°C per circa 8-10 minuti.
- 10A fine cottura, aggiungi la stracciatella affumicata, il prosciutto crudo e un giro d'olio.
- 11Taglia la pizza a spicchi.
Ingredients
- 500 gr farina “00” W260
- 325 ml acqua
- 2 gr lievito di birra
- 12 gr sale
- 10 ml olio EVO
- pomodoro
- stracciatella affumicata
- prosciutto crudo
Equipment
teglia foratafornociotolapala per pizzatagliapizza
Tips
- L'impasto è facile e veloce da rifare, pronto in sole 3 ore.
- Quando l'impasto torna liscio aggiungere il prossimo sorso d'acqua.
- Se il pomodoro è buono, non c'è problema a schiacciarlo a mano.
- Non dimenticare un giro d'olio per finire.