Serves 2
Directions
- 1蔥切蔥花、蒜頭切末、蛋打散、調味料混合均勻備用。
- 2鍋下油加入絞肉，將其大火炒熟炒散，接著下蒜末繼續炒香，加入豆腐並用湯匙切小塊，加入調味料煮滾，再轉中火煮3-4分至豆腐入味。
- 3承上，加入玉米粉水勾芡，再下蛋液推至7分熟狀態，最後下蔥花即完成！
Ingredients
- 180 克 絞肉
- 1 塊 嫩豆腐
- 3 顆 蛋
- 2 大匙 玉米粉水
- 2 大匙 醬油
- 2 大匙 味醂
- 2 大匙 米酒
- 100 cc 水
- 0.5 大匙 高湯粉
- 蔥花
- 蒜末
Equipment
鍋子湯匙
Tips
- 粉水比例為1:2
- 調味料預先混合後續更好操作
- 推蛋的時候不要把熟蛋翻上來
- 勾芡可讓蛋液呈現更好的滑蛋狀態
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