Pâtes Carbonara
Directions
- 1Mélange la farine avec les oeufs entiers jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 2Mélange la farine avec les oeufs entiers jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 3Mélange la farine avec les oeufs entiers jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 4Pétris bien la pâte sur le plan de travail pendant une dizaine de minute, jusqu’à ce que tu obtiennes une jolie boule.
- 5Pétris bien la pâte sur le plan de travail pendant une dizaine de minute, jusqu’à ce que tu obtiennes une jolie boule.
- 6Pétris bien la pâte sur le plan de travail pendant une dizaine de minute, jusqu’à ce que tu obtiennes une jolie boule.
- 7Laisse reposer au frigo avant d’étaler finement pour découper les tagliatelles au couteau.
- 8Laisse reposer au frigo avant d’étaler finement pour découper les tagliatelles au couteau.
- 9Laisse reposer au frigo avant d’étaler finement pour découper les tagliatelles au couteau.
- 10Laisse cuire tranquillement le guanciale dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
- 11Laisse cuire tranquillement le guanciale dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
- 12Laisse cuire tranquillement le guanciale dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
- 13Dans un bol, mélange les jaunes d’oeufs avec le parmesan râpé.
- 14Dans un bol, mélange les jaunes d’oeufs avec le parmesan râpé.
- 15Dans un bol, mélange les jaunes d’oeufs avec le parmesan râpé.
- 16Ajoute un peu du gras de cuisson de ton guanciale et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour désépaissir et donner du goût.
- 17Ajoute un peu du gras de cuisson de ton guanciale et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour désépaissir et donner du goût.
- 18Ajoute un peu du gras de cuisson de ton guanciale et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour désépaissir et donner du goût.
- 19Ajoute les pâtes cuites au mélange jaunes d’oeufs - parmesan.
- 20Ajoute les pâtes cuites au mélange jaunes d’oeufs - parmesan.
- 21Ajoute les pâtes cuites au mélange jaunes d’oeufs - parmesan.
- 22Mélange bien pour bien enrober.
- 23Mélange bien pour bien enrober.
- 24Mélange bien pour bien enrober.
- 25Ajoute le guanciale et sert dans une assiette avec un jaune d’oeuf.
- 26Ajoute le guanciale et sert dans une assiette avec un jaune d’oeuf.
- 27Ajoute le guanciale et sert dans une assiette avec un jaune d’oeuf.
Ingredients
- 300 g farine 00
- 300 g farine 00
- 300 g farine 00
- 3 oeufs entiers
- 3 oeufs entiers
- 3 oeufs entiers
- 250 g guanciale
- 250 g guanciale
- 250 g guanciale
- 200 g parmesan
- 200 g parmesan
- 200 g parmesan
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 pinch poivre
- 1 pinch poivre
- 1 pinch poivre
- 1 jaune d’oeuf
- 1 jaune d’oeuf
- 1 jaune d’oeuf
Equipment
bowlspoonrolling pinknifefrying panstrainer