Directions
- 1Rendam daging sapi berlemak dengan baking soda dan air selama 30 menit.
- 2Rendam tusuk sate agar tidak gosong.
- 3Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, gula merah, lengkuas bubuk, ketumbar bubuk, garam, MSG, dan air asam jawa ke dalam blender.
- 4Blender semua bahan bumbu halus sampai halus.
- 5Tumis bumbu halus sampai wangi dan kental.
- 6Campurkan bumbu tumis ke daging sapi yang sudah dicuci bersih.
- 7Tambahkan kecap manis ke dalam campuran daging dan bumbu.
- 8Marinasikan daging minimal 30 menit.
- 9Untuk sambal kecap, masukkan tomat yang sudah dipotong dadu, bawang merah iris, cabai rawit iris, dan perasan jeruk limau ke dalam mangkuk.
- 10Tambahkan kecap manis ke dalam bahan sambal kecap.
- 11Aduk rata sambal kecap.
- 12Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, tekan dan putar-putar.
- 13Masak sate di atas grill pan dengan api sedang dan jangan lupa dibolak-balik.
- 14Olesi lagi sate dengan sisa bumbu marinasi saat dimasak.
- 15Torch sate untuk memberikan sensasi smoky.
- 16Sate Maranggi siap disajikan.
Ingredients
- 500 gr daging sapi berlemak
- 1 sdt baking soda
- air
- 15 siung Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 2 cm Jahe
- 30 gr Gula merah
- 1 sdm Lengkuas Bubuk
- 1 sdm Ketumbar Bubuk
- 2 sdt Garam
- 2 sdt MSG
- 100 ml Air Asam Jawa
- 4 sdm Kecap Manis
- 0.5 buah Tomat
- 3 buah Bawang Merah
- 3 buah Cabe Rawit
- 2 buah Jeruk Limau
- 5 sdm Kecap Manis
Equipment
tusuk satemangkukblenderwajanspatulagrill pantorch
Tips
- Rendam tusuk sate agar tidak gosong saat dibakar.
- Marinasikan daging minimal 30 menit.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner