Ayam Terasi Daun Jeruk

30 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Siapkan 15 buah cabai keriting, 10 buah cabai rawit, 10 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 2 batang serai, dan 1 potong terasi.
  2. 2Siapkan 15 buah cabai keriting, 10 buah cabai rawit, 10 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 2 batang serai, dan 1 potong terasi.
  3. 3Siapkan 15 buah cabai keriting, 10 buah cabai rawit, 10 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 2 batang serai, dan 1 potong terasi.
  4. 4Masukkan semua bahan sambal ke dalam food chopper.
  5. 5Masukkan semua bahan sambal ke dalam food chopper.
  6. 6Masukkan semua bahan sambal ke dalam food chopper.
  7. 7Haluskan semua bahan sambal menggunakan food chopper.
  8. 8Haluskan semua bahan sambal menggunakan food chopper.
  9. 9Haluskan semua bahan sambal menggunakan food chopper.
  10. 10Masukkan bumbu halus ke dalam 1 kg ayam.
  11. 11Masukkan bumbu halus ke dalam 1 kg ayam.
  12. 12Masukkan bumbu halus ke dalam 1 kg ayam.
  13. 13Tambahkan 1 butir telur, 2 sendok makan tepung terigu, 8 sendok makan tepung maizena, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh penyedap, dan 8 lembar daun jeruk yang sudah diiris.
  14. 14Tambahkan 1 butir telur, 2 sendok makan tepung terigu, 8 sendok makan tepung maizena, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh penyedap, dan 8 lembar daun jeruk yang sudah diiris.
  15. 15Tambahkan 1 butir telur, 2 sendok makan tepung terigu, 8 sendok makan tepung maizena, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh penyedap, dan 8 lembar daun jeruk yang sudah diiris.
  16. 16Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
  17. 17Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
  18. 18Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
  19. 19Letakkan daun pisang di dasar kukusan agar ayam tidak lengket.
  20. 20Letakkan daun pisang di dasar kukusan agar ayam tidak lengket.
  21. 21Letakkan daun pisang di dasar kukusan agar ayam tidak lengket.
  22. 22Susun potongan ayam yang sudah dibumbui di atas daun pisang dalam kukusan.
  23. 23Susun potongan ayam yang sudah dibumbui di atas daun pisang dalam kukusan.
  24. 24Susun potongan ayam yang sudah dibumbui di atas daun pisang dalam kukusan.
  25. 25Kukus ayam selama 30 menit.
  26. 26Kukus ayam selama 30 menit.
  27. 27Kukus ayam selama 30 menit.
  28. 28Siapkan bahan sambal: 10 cabai keriting, 10 cabai rawit, 2 buah tomat, 3 siung bawang merah, dan 3 siung bawang putih.
  29. 29Siapkan bahan sambal: 10 cabai keriting, 10 cabai rawit, 2 buah tomat, 3 siung bawang merah, dan 3 siung bawang putih.
  30. 30Siapkan bahan sambal: 10 cabai keriting, 10 cabai rawit, 2 buah tomat, 3 siung bawang merah, dan 3 siung bawang putih.
  31. 31Rebus semua bahan sambal hingga matang.
  32. 32Rebus semua bahan sambal hingga matang.
  33. 33Rebus semua bahan sambal hingga matang.
  34. 34Ulek bahan sambal langsung di wajan sampai halus.
  35. 35Ulek bahan sambal langsung di wajan sampai halus.
  36. 36Ulek bahan sambal langsung di wajan sampai halus.
  37. 37Tambahkan sedikit air, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh penyedap, dan 1 sendok teh gula ke dalam sambal yang sudah diulek.
  38. 38Tambahkan sedikit air, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh penyedap, dan 1 sendok teh gula ke dalam sambal yang sudah diulek.
  39. 39Tambahkan sedikit air, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh penyedap, dan 1 sendok teh gula ke dalam sambal yang sudah diulek.
  40. 40Masak sambal hingga airnya menyusut dan sambal matang.
  41. 41Masak sambal hingga airnya menyusut dan sambal matang.
  42. 42Masak sambal hingga airnya menyusut dan sambal matang.
  43. 43Goreng ayam yang sudah dikukus dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
  44. 44Goreng ayam yang sudah dikukus dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
  45. 45Goreng ayam yang sudah dikukus dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
  46. 46Bolak-balik ayam saat digoreng agar tidak gosong.
  47. 47Bolak-balik ayam saat digoreng agar tidak gosong.
  48. 48Bolak-balik ayam saat digoreng agar tidak gosong.
  49. 49Angkat dan tiriskan ayam setelah warnanya kecokelatan.
  50. 50Angkat dan tiriskan ayam setelah warnanya kecokelatan.
  51. 51Angkat dan tiriskan ayam setelah warnanya kecokelatan.

Ingredients

  • 15 cabe keriting
  • 15 cabe keriting
  • 15 cabe keriting
  • 10 cabe rawit
  • 10 cabe rawit
  • 10 cabe rawit
  • 10 bawang putih
  • 10 bawang putih
  • 10 bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas jahe
  • 2 batang sereh
  • 2 batang sereh
  • 2 batang sereh
  • 1 pcs terasi
  • 1 pcs terasi
  • 1 pcs terasi
  • 1 kg ayam
  • 1 kg ayam
  • 1 kg ayam
  • 1 butir telur
  • 1 butir telur
  • 1 butir telur
  • 2 sdm tepung terigu
  • 2 sdm tepung terigu
  • 2 sdm tepung terigu
  • 8 sdm tepung maizena
  • 8 sdm tepung maizena
  • 8 sdm tepung maizena
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap
  • 1 sdt penyedap
  • 1 sdt penyedap
  • 8 lembar daun jeruk
  • 8 lembar daun jeruk
  • 8 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat
  • 2 buah tomat
  • 2 buah tomat
  • 3 bawang merah
  • 3 bawang merah
  • 3 bawang merah
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt gula

Equipment

food chopperpanci kukusanwajanspatula berlubang