Directions
- 1Siapkan 15 buah cabai keriting, 10 buah cabai rawit, 10 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 2 batang serai, dan 1 potong terasi.
- 2Masukkan semua bahan sambal ke dalam food chopper.
- 3Haluskan semua bahan sambal menggunakan food chopper.
- 4Masukkan bumbu halus ke dalam 1 kg ayam.
- 5Tambahkan 1 butir telur, 2 sendok makan tepung terigu, 8 sendok makan tepung maizena, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh penyedap, dan 8 lembar daun jeruk yang sudah diiris.
- 6Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
- 7Letakkan daun pisang di dasar kukusan agar ayam tidak lengket.
- 8Susun potongan ayam yang sudah dibumbui di atas daun pisang dalam kukusan.
- 9Kukus ayam selama 30 menit.
- 10Siapkan bahan sambal: 10 cabai keriting, 10 cabai rawit, 2 buah tomat, 3 siung bawang merah, dan 3 siung bawang putih.
- 11Rebus semua bahan sambal hingga matang.
- 12Ulek bahan sambal langsung di wajan sampai halus.
- 13Tambahkan sedikit air, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh penyedap, dan 1 sendok teh gula ke dalam sambal yang sudah diulek.
- 14Masak sambal hingga airnya menyusut dan sambal matang.
- 15Goreng ayam yang sudah dikukus dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
- 16Bolak-balik ayam saat digoreng agar tidak gosong.
- 17Angkat dan tiriskan ayam setelah warnanya kecokelatan.
Ingredients
- 15 cabe keriting
- 10 cabe rawit
- 10 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 batang sereh
- 1 pcs terasi
- 1 kg ayam
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 8 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 8 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat
- 3 bawang merah
- 1 sdt gula
Equipment
food chopperpanci kukusanwajanspatula berlubang
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner