High protein Chana Galouti Lachha Parantha

Serves 1
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Directions

  1. 1छोले को पानी में भिगोकर रखें।
  2. 2भीगे हुए छोले को प्रेशर कुकर में पानी के साथ डालें।
  3. 3लहसुन और प्याज डालकर प्रेशर कुकर को ढककर पकाएं।
  4. 4उबले हुए छोले को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
  5. 5छोले को मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें।
  6. 6मैश किए हुए छोले में धनिया पत्ती, हरी मिर्च, अदरक, बारीक कटा प्याज, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और दही डालें।
  7. 7सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
  8. 8कढ़ाई को घी से ग्रीस करें।
  9. 9छोले के मिश्रण से छोटे-छोटे गोल गलौटी बनाएं।
  10. 10गरम कढ़ाई पर गलौटी को रखें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सेकें।
  11. 11एक बड़े कटोरे में मैदा, आटा, नमक और चीनी लें।
  12. 12दूध और अंडे का मिश्रण डालें।
  13. 13पानी डालकर एक मुलायम आटा गूंथ लें।
  14. 14आटे को घी से ढककर रेस्ट करने दें।
  15. 15आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  16. 16आटे के टुकड़ों से लोई बनाएं और उसे रोलिंग पिन से पतला बेल लें।
  17. 17बेले हुए आटे पर घी लगाकर उसे फोल्ड करें।
  18. 18फोल्ड किए हुए आटे को रोल करके एक लोई बनाएं।
  19. 19लोई को थोड़ा सा बेल लें।
  20. 20गर्म तवे पर पराठे को रखें।
  21. 21परांठे को दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा होने तक सेकें।
  22. 22प्लेट में लच्छा परांठा, चना गलौटी, प्याज और हरी चटनी परोसें।

Ingredients

  • काले चने
  • लहसुन
  • प्याज़
  • घी
  • धनिया पत्ती
  • हरी मिर्च
  • अदरक
  • नमक
  • लाल मिर्च पाउडर
  • गरम मसाला
  • जीरा पाउडर
  • दही
  • मैदा
  • आटा
  • चीनी
  • दूध
  • 1 एक अंडा

Equipment

प्रेशर कुकरपतीलामैशरकढ़ाईतवाकटोराचिमटाचम्मचछुरीचॉपिंग बोर्डरोलिंग पिन

Tips

  • चने को अच्छे से पकाना है, ज्यादा पकाना है ताकि एकदम मशी और क्रीमी गलौटी का मिक्सचर बने।
  • गलौटी में थोड़ा सा दही और घी डालें ताकि एकदम सॉफ्ट और मेल्ट इन माउथ बने।
  • लच्छा परांठा के लिए डोई को रेस्ट कराना बहुत ज़रूरी होता है।

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