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Torta di cavolfiore

35m
Serves 6
facebook.com

Torta di cavolfiore

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35m
Serves 6

Directions

  1. 1Pulite e lavate il cavolfiore, tagliatelo a pezzetti e cuocetelo in abbondante acqua salata.
  2. 2Una volta cotto, scolatelo.
  3. 3Cuocete la salsiccia con un goccino d'olio.
  4. 4Appena sarà dorata, sfumate con un goccino di vino bianco.
  5. 5Lasciate evaporare.
  6. 6Quando è ancora caldo, schiacciate il cavolfiore con una forchetta per ottenere una purea grossolana.
  7. 7Aggiungete sale e pepe.
  8. 8Lasciate intiepidire e aggiungete il formaggio grattugiato, l'amido di mais e due uova.
  9. 9Aggiungete un po' di prezzemolo tritato e amalgamate fino a legare perfettamente tutti gli ingredienti.
  10. 10Rivestite una tortiera con carta forno e aggiungete sul fondo un po' d'olio e un po' di pangrattato.
  11. 11Trasferite metà del composto con il cavolfiore nella tortiera.
  12. 12Aggiungete per la farcitura scamorza affumicata, salsiccia e mozzarella.
  13. 13Ricoprite con il restante composto con il cavolfiore, livellandolo con le mani. Se dovesse risultare un po' troppo appiccicoso, bagnatevi le mani con un pochino d'acqua.
  14. 14Infine, aggiungete una spolverata di pangrattato, di formaggio grattugiato e un filo d'olio.
  15. 15Cuocete in forno a 180°C per circa 25/30 minuti. Se occorre, terminate con qualche minuto di grill.

Ingredients

  • 1.3 kg cavolfiore
  • 2 uova
  • 90 g amido di mais
  • 80 g parmigiano reggiano
  • 0 prezzemolo
  • 0 sale
  • 0 pepe
  • 0 olio extravergine d'oliva
  • 0 pangrattato
  • 200 g salsiccia
  • 100 g scamorza affumicata
  • 100 g mozzarella per pizza
  • 0 vino bianco

Equipment

tortiera da 24 cmpentolaforchettapadella

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