Katsu Curry

Serves 1
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Directions

  1. 1Mettere all'interno di una pentola cipolla, porro, carote e patate, con un bel giro d'olio.
  2. 2Far soffriggere le verdure.
  3. 3Condire con sale, pepe, curcuma, curry, peperoncino, paprika, cannella, cumino e aglio in polvere.
  4. 4Mescolare le spezie con le verdure.
  5. 5Aggiungere acqua fino a coprire tutte le verdure.
  6. 6Aggiungere qualche cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di salsa d'ostriche.
  7. 7Coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere fin quando le patate non saranno ben morbide.
  8. 8Mettere a cuocere il riso, precedentemente lavato abbondantemente.
  9. 9Preparare la pastella per la cotoletta con farina, uova e acqua.
  10. 10Passare la coscia di pollo disossata prima nella pastella e poi nel panko.
  11. 11Cuocere il pollo in friggitrice ad aria.
  12. 12Quando le verdure saranno pronte, prelevarne una parte e frullarla per ottenere una consistenza vellutata.
  13. 13Unire le verdure frullate al resto delle verdure nella pentola.
  14. 14Impiattare il riso da un lato del piatto e il curry dall'altro.
  15. 15Aggiungere la cotoletta di pollo tagliata sopra il riso e il curry.
  16. 16Guarnire con salsa teriyaki e semi di sesamo.

Ingredients

  • cipolla
  • porro
  • carote
  • patate
  • olio
  • sale
  • pepe
  • curcuma
  • curry
  • peperoncino
  • paprika
  • cannella
  • cumino
  • aglio in polvere
  • acqua
  • salsa di soia
  • salsa d'ostriche
  • riso
  • farina
  • 1 uovo
  • acqua
  • 1 coscia di pollo disossata
  • panko
  • salsa teriyaki
  • semi di sesamo

Equipment

pentolaforno/friggitrice ad ariafrullatore ad immersionepiatto

Tips

  • il pollo è stato fritto in friggitrice ad aria per renderlo super croccante, ma può essere fritto normalmente.
  • la coscia di pollo disossata è un'ottima alternativa al maiale.

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