Katsu Curry
Serves 1
Directions
- 1Mettere all'interno di una pentola cipolla, porro, carote e patate, con un bel giro d'olio.
- 2Far soffriggere le verdure.
- 3Condire con sale, pepe, curcuma, curry, peperoncino, paprika, cannella, cumino e aglio in polvere.
- 4Mescolare le spezie con le verdure.
- 5Aggiungere acqua fino a coprire tutte le verdure.
- 6Aggiungere qualche cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di salsa d'ostriche.
- 7Coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere fin quando le patate non saranno ben morbide.
- 8Mettere a cuocere il riso, precedentemente lavato abbondantemente.
- 9Preparare la pastella per la cotoletta con farina, uova e acqua.
- 10Passare la coscia di pollo disossata prima nella pastella e poi nel panko.
- 11Cuocere il pollo in friggitrice ad aria.
- 12Quando le verdure saranno pronte, prelevarne una parte e frullarla per ottenere una consistenza vellutata.
- 13Unire le verdure frullate al resto delle verdure nella pentola.
- 14Impiattare il riso da un lato del piatto e il curry dall'altro.
- 15Aggiungere la cotoletta di pollo tagliata sopra il riso e il curry.
- 16Guarnire con salsa teriyaki e semi di sesamo.
Ingredients
- cipolla
- porro
- carote
- patate
- olio
- sale
- pepe
- curcuma
- curry
- peperoncino
- paprika
- cannella
- cumino
- aglio in polvere
- acqua
- salsa di soia
- salsa d'ostriche
- riso
- farina
- 1 uovo
- acqua
- 1 coscia di pollo disossata
- panko
- salsa teriyaki
- semi di sesamo
Equipment
pentolaforno/friggitrice ad ariafrullatore ad immersionepiatto
Tips
- il pollo è stato fritto in friggitrice ad aria per renderlo super croccante, ma può essere fritto normalmente.
- la coscia di pollo disossata è un'ottima alternativa al maiale.
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