イワシ南蛮
Serves 1
Directions
- 1イワシの鱗を取ります。
- 2イワシの頭を切り落とします。
- 3イワシの内臓を取り除き、洗います。
- 4イワシの腹と背中から中骨まで切ります。
- 5イワシの腹骨の手前まで切ります。
- 6イワシの尾を切り離します。
- 7イワシの骨を手で引き剥がします。
- 8玉ねぎをスライスします。
- 9パプリカをスライスします。
- 10ピーマンをスライスします。
- 11ボウルに寿司酢50mlを加えます。
- 12ボウルに酢50mlを加えます。
- 13ボウルに砂糖大さじ2を加えます。
- 14ボウルに薄口醤油小さじ1を加えます。
- 15ボウルの中身をよく混ぜます。
- 16スライスした野菜をボウルに加えます。
- 17野菜とソースを混ぜます。
- 18イワシに片栗粉をまぶします。
- 19イワシを油で揚げます。
- 20揚げたイワシをペーパータオルに移して油を切ります。
- 21熱いうちに揚げたイワシをソースに加えます。
- 22イワシをソースにしっかり浸します。
- 23皿に盛り付けます。
- 24イワシの上にソースに浸した野菜を乗せます。
- 25ソースをスプーンでかけます。
Ingredients
- イワシ
- 玉ねぎ
- パプリカ
- ピーマン
- 50 ml すし酢
- 50 ml 酢
- 2 大さじ 砂糖
- 1 小さじ 薄口醤油
- 片栗粉
Equipment
包丁ボウル泡立て器バットフライパン箸皿
Tips
- 野菜を入れると、また味が変わるので、そこで自分の好みの味にしてください！
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