Katsu Curry
Serves 1
Directions
- 1Couper grossièrement les oignons et les tomates.
- 2Hacher le gingembre.
- 3Mettre les oignons, les tomates et le gingembre dans une casserole avec de l'eau.
- 4Mélanger et porter à ébullition.
- 5Couvrir et maintenir à ébullition pendant 30 minutes, en faisant s'évaporer un maximum d'eau.
- 6Ajouter du beurre et mélanger.
- 7Préparer le mélange d'épices.
- 8Incorporer les épices au reste des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.
- 9Ajouter un bouillon de légumes ou de l'eau au mélange.
- 10Mélanger et mixer pour obtenir une sauce bien soyeuse.
- 11Ajouter les ingrédients secrets et mixer à nouveau.
- 12Laisser la sauce mijoter.
- 13Préparer les côtes de porc en les salant.
- 14Les passer dans la farine, puis l'oeuf, puis la chapelure, puis à nouveau l'oeuf et la chapelure pour une double croûte.
- 15Frire les côtes de porc panées pendant 5 à 6 minutes dans une huile à 170 degrés.
- 16Éponger le gras de la viande.
- 17Mettre le riz préparé dans un bol de service.
- 18Ajouter la sauce et le porc.
- 19Ajouter un peu de sauce et des pickles pour garnir.
Ingredients
- oignons
- tomates
- gingembre
- eau
- beurre
- mélange d'épices
- bouillon de légumes
- côtes de porc
- farine
- oeuf
- chapelure
- huile
- riz
- pickles
Equipment
couteaucasserolemixeur plongeantmarteau à viandebolfriteusecuiseur à rizbol de service
Tips
- Les ingrédients secrets pour la sauce sont dans la description de la vidéo.
- La double croûte sur la viande assure une bonne tenue et un croustillant parfait.
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