Tortilla de patata perfecta

Serves 1
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Directions

  1. 1Elige una patata de buena calidad, pélala y córtala en trozos.
  2. 2Elige una patata de buena calidad, pélala y córtala en trozos.
  3. 3Elige una patata de buena calidad, pélala y córtala en trozos.
  4. 4Corta la cebolleta en trocitos muy pequeños.
  5. 5Corta la cebolleta en trocitos muy pequeños.
  6. 6Corta la cebolleta en trocitos muy pequeños.
  7. 7Fríe la patata y la cebolleta en una sartén con aceite a fuego lento hasta que queden tiernas.
  8. 8Fríe la patata y la cebolleta en una sartén con aceite a fuego lento hasta que queden tiernas.
  9. 9Fríe la patata y la cebolleta en una sartén con aceite a fuego lento hasta que queden tiernas.
  10. 10Escurre el aceite sobrante de las patatas con un colador.
  11. 11Escurre el aceite sobrante de las patatas con un colador.
  12. 12Escurre el aceite sobrante de las patatas con un colador.
  13. 13Lleva el caldo a ebullición y añade la harina de garbanzo y la tapioca.
  14. 14Lleva el caldo a ebullición y añade la harina de garbanzo y la tapioca.
  15. 15Lleva el caldo a ebullición y añade la harina de garbanzo y la tapioca.
  16. 16Tritura para asegurarte de que no queden grumos.
  17. 17Tritura para asegurarte de que no queden grumos.
  18. 18Tritura para asegurarte de que no queden grumos.
  19. 19Incorpóralo a la patata junto con la sal.
  20. 20Incorpóralo a la patata junto con la sal.
  21. 21Incorpóralo a la patata junto con la sal.
  22. 22Mezcla bien.
  23. 23Mezcla bien.
  24. 24Mezcla bien.
  25. 25Vierte la mezcla en una sartén con fondo de aceite muy caliente.
  26. 26Vierte la mezcla en una sartén con fondo de aceite muy caliente.
  27. 27Vierte la mezcla en una sartén con fondo de aceite muy caliente.
  28. 28Mueve la sartén para asegurarte de que no se pegue.
  29. 29Mueve la sartén para asegurarte de que no se pegue.
  30. 30Mueve la sartén para asegurarte de que no se pegue.
  31. 31Cocina la tortilla por ambos lados.
  32. 32Cocina la tortilla por ambos lados.
  33. 33Cocina la tortilla por ambos lados.

Ingredients

  • 1 kg patatas
  • 1 kg patatas
  • 1 kg patatas
  • Aceite de Oliva
  • Aceite de Oliva
  • Aceite de Oliva
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolleta
  • 650 g Caldo casero
  • 650 g Caldo casero
  • 650 g Caldo casero
  • 100 g Harina garbanzo
  • 100 g Harina garbanzo
  • 100 g Harina garbanzo
  • 10 g Almidón de tapioca
  • 10 g Almidón de tapioca
  • 10 g Almidón de tapioca
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Kala Namak
  • Kala Namak
  • Kala Namak

Equipment

cuchillobolsarténcoladorbatidoraplato

Tips

  • Para que quede más jugosa, utiliza cebolleta en lugar de cebolla.
  • La calidad de la patata es importante.
  • Cocina la patata a fuego lento para que quede confitada.
  • Asegúrate de que no queden grumos al triturar la mezcla de harina de garbanzo y tapioca.
  • Mueve la sartén para asegurarte de que no se pegue la tortilla.
  • Utiliza una sartén de buena calidad y antiadherente.
Tortilla de patata perfecta | Clip Recipe