Directions
- 1Per le tortilla fatte in casa, in una ciotola, unisci farina 00, sale, olio e acqua calda.
- 2Mescola gli ingredienti con le mani fino a formare un panetto.
- 3Lascia riposare il panetto per 15 minuti.
- 4Dividi l'impasto in 6 palline.
- 5Schiaccia bene ogni pallina con un mattarello.
- 6Cuoci le tortilla in una padella molto calda per circa due minuti per lato, senza olio.
- 7Per il ripieno, metti un filo d'olio in padella e fai rosolare le cipolle tagliate a cubetti per circa 5 minuti.
- 8Aggiungi i fagioli rossi e le spezie (paprika, aglio, mix di erbe, piccante) e lascia cuocere con coperchio finché non si ammorbidisce il tutto.
- 9Intanto, mischia lo yogurt greco con limone, aglio e sale.
- 10Prepara le uova sode.
- 11Farcisci le tortilla mettendo in ordine yogurt greco, uovo sodo, fagioli, formaggio proteico e insalata.
- 12Arrotola le tortilla per sigillarle bene.
- 13Dai un'ultima cottura ai burrito in padella per farli diventare croccanti.
Ingredients
- 250 gr farina 00
- 8 ml olio
- 150 ml acqua calda
- 2 gr sale
- 6 uova
- 700 gr fagioli rossi
- 1 cipolla
- 90 gr formaggio proteico
- 60 gr insalata
- 180 gr yogurt greco
- 10 ml limone
- paprika
- aglio
- mix erbe
- peperoncino piccante
- 2 ml olio evo
Equipment
ciotolamattarellopadellaspatola in legnospatola da cucinapiattociotola piccola
Tips
- Per risparmiare, prepara le tortilla in casa.
- L'olio d'oliva spray è comodo per cotture leggere e senza sprechi.
- Per un tocco di acidità al ripieno, aggiungi yogurt greco mischiato con limone, aglio e sale.
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