Burritos Caseros de Carne Molida

8 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un sartén a fuego medio alto, agregar un chorrito de aceite y freír la carne molida de res (940 grs) por 8 a 10 minutos.
  2. 2Despues de 8 a 10 minutos, agregar la mitad de una cebolla blanca finamente picada en cuadritos y seguir friendo hasta que se consuma el agua.
  3. 3Una vez que el agua se haya consumido, sazonar con 1 cucharada de sal al gusto, 1 cucharada de paprika en polvo, 1/2 cucharada de pimienta negra molida y 1/4 cucharada de ajo en polvo. Remover para integrar todos los ingredientes y seguir dorando la carne por 6 minutos.
  4. 4Retirar la carne del fuego.
  5. 5En otro sartén a fuego medio, con 2 cucharadas de aceite, freír un cuarto de cebolla blanca hasta que esté dorada. Retirar la cebolla y reservar el aceite aromatizado.
  6. 6Agregar al aceite aromatizado 10 chiles de árbol y dorarlos por 30 segundos.
  7. 7Agregar los frijoles refritos enteros (1 taza) al sartén. Machacarlos con un machacador hasta obtener la textura deseada.
  8. 8Retirar del fuego una vez que los frijoles empiecen a hervir.
  9. 9En un sartén amplio a fuego lento, calentar las tortillas de harina por 30 a 40 segundos de cada lado.
  10. 10Extender los frijoles refritos en la parte inferior de la tortilla.
  11. 11Agregar arroz rojo (1 taza), el guiso de carne molida, espinaca fresca picada (1 taza) y queso cheddar con queso Monterrey (1 taza). Agregar crema ácida (sour cream).
  12. 12Doblar los extremos de la tortilla, luego doblar la parte inferior y enrollar.
  13. 13En un sartén a fuego medio, con un poco de mantequilla sin sal, dorar los burritos por 3 minutos de cada lado.

Ingredients

  • 940 grs carne molida de res
  • 0.5 unidad cebolla blanca
  • 6 tortillas de harina grandes para burritos
  • 1 cda sal
  • 1 cda pimentón en polvo
  • 0.5 cda pimienta negra molida
  • 0.25 cda ajo en polvo
  • 1 taza espinacas frescas picadas
  • 1 taza queso cheddar y queso Monterrey
  • 1 taza arroz rojo
  • 1 taza frijoles refritos
  • 1 unidad aguacate
  • 10 chiles de árbol
  • 1 cda mantequilla sin sal

Equipment

sarténcucharacuchillomachacadorsartén amplio
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