Serves 1
Directions
- 1Corta la masa en porciones iguales.
- 2Forma bolitas con las porciones de masa.
- 3Coloca las bolitas de masa en una bandeja para hornear enharinada.
- 4Fríe las bolitas de masa en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- 5Retira las berlinas fritas del aceite y colócalas en una bandeja.
- 6Prepara el caramelo casero colocando el azúcar en una olla a fuego medio hasta que se derrita y dore.
- 7Añade la mantequilla al caramelo derretido y mezcla bien.
- 8Incorpora la leche poco a poco al caramelo y cocina hasta que espese.
- 9Una vez hecho el caramelo, déjalo enfriar y guárdalo en una manga pastelera.
- 10Mezcla azúcar con café soluble en un bowl.
- 11Pasa las berlinas calientes por la mezcla de azúcar y café soluble.
- 12Con una boquilla fina, inyecta el caramelo dentro de cada berlina.
Ingredients
- 500 g harina de trigo de fuerza
- 70 g azúcar
- 7 g sal
- 2 huevos grandes
- 200 ml leche tibia
- 10 g levadura seca
- 80 g mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cdita esencia de vainilla
- aceite vegetal
- 3 cdas café soluble
- 100 g azúcar
- 200 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 120 ml leche entera
Equipment
cuchillobandeja para hornearollaespumaderasarténcuchara de maderabowlmanga pastelerapapel absorbenteboquilla fina
Tips
- Sirve tibias para que el caramelo esté más cremoso.
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