Directions
- 1En una cazuela, echa unos huesos de jamón y un litro de leche. Calienta durante 30 minutos.
- 2Pica 150 gramos de jamón finamente, quitando la grasa del borde.
- 3Enciende el fuego en una sartén y agrega la grasa del jamón.
- 4Cuando la grasa esté lista, sácala y agrega 99 gramos de mantequilla.
- 5Añade 99 gramos de harina y deja cocinar hasta que se tueste un poco.
- 6Agrega sal y nuez moscada al gusto.
- 7Cuela la leche y échala en la sartén, removiendo constantemente.
- 8Añade el jamón picado.
- 9Enfria la mezcla en la nevera o en el congelador.
- 10Forma las croquetas, pasándolas por huevo batido y pan rallado.
- 11Fríe las croquetas en aceite caliente.
- 12Tritura el jamón tostado restante y úsalo como decoración.
Ingredients
- 2 huesos de jamón
- 1 litro leche
- 150 gramos jamón
- 99 gramos mantequilla
- 99 gramos harina
- 1 pizca sal
- 1 pizca nuez moscada
- 2 huevos
- 1 plato pan rallado
Equipment
cazuelacuchara de maderacuchillosarténcoladorbatidorprocesador de alimentos
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