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Côte échine de porc caramélisée

10m
Serves 2
tiktok.com

Côte échine de porc caramélisée

tiktok.com
10m
Serves 2

Directions

  1. 1Attendrir les côtes échines à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou le dos d'un gros couteau.
  2. 2Déposer la viande dans un plat, ajouter tous les ingrédients cités, mélanger bien et laisser mariner pendant 20 à 30 mn ou + selon votre temps.
  3. 3Verser un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une poêle, lorsque l'huile est bien chaude, déposer les côtes échines de porc.
  4. 4Laisser dorer quelques minutes sur un côté, puis sur l'autre.
  5. 5Ajouter un tout petit peu d'eau pour la cuisson et laisser mijoter afin d'avoir une belle sauce bien sirupeuse.

Ingredients

  • 2 côtes échine de porc
  • 4 gousses d'ail écrasées ou râpées
  • 1 bout de gingembre râpé
  • 1 CàS sauce soja claire (light)
  • 1 CàS sauce soja foncée (dark)
  • 1 CàS sauce huîtres
  • 1 CàC poivre concassé
  • 1 CàC sucre roux
  • 1 CàC poudre de manioc ou de maïzena
  • 3 CàS huile de tournesol ou de colza
  • 1 eau

Equipment

rouleau à pâtisserie ou dos d'un grand couteauplatwok ou poêle

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