Carbonara

Serves 1
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Directions

  1. 1Tagliare il guanciale a cubetti.
  2. 2Tagliare il guanciale a cubetti.
  3. 3Tagliare il guanciale a cubetti.
  4. 4Buttare il guanciale in una padella senza olio e iniziare a cuocerlo per far sciogliere il grasso e creare una cremina.
  5. 5Buttare il guanciale in una padella senza olio e iniziare a cuocerlo per far sciogliere il grasso e creare una cremina.
  6. 6Buttare il guanciale in una padella senza olio e iniziare a cuocerlo per far sciogliere il grasso e creare una cremina.
  7. 7Quando il guanciale è ben dorato, togliere la pancetta e lasciare solo il sughetto nella padella.
  8. 8Quando il guanciale è ben dorato, togliere la pancetta e lasciare solo il sughetto nella padella.
  9. 9Quando il guanciale è ben dorato, togliere la pancetta e lasciare solo il sughetto nella padella.
  10. 10Mettere l'acqua per la pasta in una pentola.
  11. 11Mettere l'acqua per la pasta in una pentola.
  12. 12Mettere l'acqua per la pasta in una pentola.
  13. 13Per la cremina di formaggio, mettere 3 tuorli e 3 uova intere in una ciotola.
  14. 14Per la cremina di formaggio, mettere 3 tuorli e 3 uova intere in una ciotola.
  15. 15Per la cremina di formaggio, mettere 3 tuorli e 3 uova intere in una ciotola.
  16. 16Sbattere le uova con una frusta.
  17. 17Sbattere le uova con una frusta.
  18. 18Sbattere le uova con una frusta.
  19. 19Buttare la pasta nell'acqua bollente.
  20. 20Buttare la pasta nell'acqua bollente.
  21. 21Buttare la pasta nell'acqua bollente.
  22. 22In un'altra ciotola, mettere il parmigiano e il pecorino.
  23. 23In un'altra ciotola, mettere il parmigiano e il pecorino.
  24. 24In un'altra ciotola, mettere il parmigiano e il pecorino.
  25. 25Aggiungere l'acqua di cottura della pasta ai formaggi e iniziare a fare la cremina con una frusta.
  26. 26Aggiungere l'acqua di cottura della pasta ai formaggi e iniziare a fare la cremina con una frusta.
  27. 27Aggiungere l'acqua di cottura della pasta ai formaggi e iniziare a fare la cremina con una frusta.
  28. 28Quando la cremina di formaggio ha raggiunto la giusta consistenza, aggiungere le uova sbattute.
  29. 29Quando la cremina di formaggio ha raggiunto la giusta consistenza, aggiungere le uova sbattute.
  30. 30Quando la cremina di formaggio ha raggiunto la giusta consistenza, aggiungere le uova sbattute.
  31. 31Quando gli spaghetti sono cotti, scolarli e versarli nella padella con l'olio del grasso del guanciale e mescolare.
  32. 32Quando gli spaghetti sono cotti, scolarli e versarli nella padella con l'olio del grasso del guanciale e mescolare.
  33. 33Quando gli spaghetti sono cotti, scolarli e versarli nella padella con l'olio del grasso del guanciale e mescolare.
  34. 34Versare la crema di uovo e formaggio sulla pasta e mescolare.
  35. 35Versare la crema di uovo e formaggio sulla pasta e mescolare.
  36. 36Versare la crema di uovo e formaggio sulla pasta e mescolare.
  37. 37Aggiungere il guanciale croccante sulla pasta.
  38. 38Aggiungere il guanciale croccante sulla pasta.
  39. 39Aggiungere il guanciale croccante sulla pasta.
  40. 40Mescolare il tutto e servire.
  41. 41Mescolare il tutto e servire.
  42. 42Mescolare il tutto e servire.

Ingredients

  • spaghetti
  • spaghetti
  • spaghetti
  • guanciale
  • guanciale
  • guanciale
  • pecorino stagionato
  • pecorino stagionato
  • pecorino stagionato
  • parmigiano
  • parmigiano
  • parmigiano
  • 6 uova
  • 6 uova
  • 6 uova

Equipment

ColtelloTaglierePadellaMestolo foratoCiotolaFrustaPentola