Saltimbocca che si sentono polpette
Serves 1
Directions
- 1Sminuzzate la carne al coltello e trasferitela in una ciotola.
- 2Unite anche il prosciutto tagliato a pezzettini, la salvia tritata, l ’uovo e il parmigiano grattugiato e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
- 3Formate le polpette, passatele nella farina e poi cuocetele in padella con olio e burro.
- 4Fatele rosolare per bene e quando si sarà creata una bella crosticina, aggiungete il vino bianco e fate sfumare.
- 5Fate evaporare la parte alcolica, aspettate che si formi una bella cremina.
Ingredients
- 300 g fettine di vitella
- 100 g prosciutto crudo
- salvia
- 1 uovo
- 70 g parmigiano grattugiato
- 0.5 bicchiere vino bianco
- olio
- 1 noce burro
- farina
Equipment
ciotolacoltellopadellapiatto