Directions
- 1Rosolare lo speck fino a renderlo croccante.
- 2Cuocere i funghi con aglio e olio.
- 3Aggiungere i piselli e un pizzico di sale.
- 4Rosolare la cipolla.
- 5Unire la passata di pomodoro, un goccino d'acqua e il sale.
- 6Lasciare cuocere per una ventina di minuti.
- 7Aggiungere la besciamella e amalgamare.
- 8Unire funghi, piselli, speck e parmigiano.
- 9Cuocere le orecchiette al dente.
- 10Scolare le orecchiette e aggiungere la mozzarella.
- 11Unire le orecchiette al condimento.
- 12Trasferire in una teglia, aggiungere una spolverata di parmigiano e infornare a 200 gradi per una ventina di minuti.
Ingredients
- 360 g Orecchiette secche
- 400 g Misto di funghi
- 80 g Speck
- 400 g Passata di pomodoro
- 350 g Besciamella
- 100 g Piselli
- 200 g Mozzarella
- 60 g Parmigiano grattugiato
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 Cipolla piccola
- 0 Olio extravergine d'oliva
- 0 Sale
Equipment
padellategliaforchettamestolo di legno
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