Soupe thaï aux crevettes, lait de coco et vermicelles de riz
Directions
- 1Faites décongeler les crevettes selon l’indication du paquet.
- 2Décortiquez les crevettes en laissant seulement la queue.
- 3Dans une cocotte, versez le bouillon de légumes, le lait de coco, le jus d'un citron vert, la citronnelle, la pâte de curry, les crevettes, salez puis mélangez.
- 4Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- 5Ajoutez le nid de vermicelles de riz et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- 6Retirez le bâton de citronnelle et servez chaud avec de la coriandre fraîche ciselée et quelques rondelles de citron vert.
Ingredients
- 12 crevettes crues surgelées
- 1 nid de vermicelles
- 2 citrons verts
- 1 bâton de citronnelle
- 1 c.à.s. pâte de curry rouge
- 1 c.à.s. huile
- 80 cl bouillon de légumes
- 25 cl lait de coco
- 0.5 botte coriandre
- Sel
Equipment
cocotte
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