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Spiedini di Seitan e Verdure

1h
Serves 4
instagram.com

Spiedini di Seitan e Verdure

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1h
Serves 4

Directions

  1. 1Inizia tuffando il seitan in acqua bollente non salata e lascia cuocere per 10 minuti.
  2. 2Scola il seitan che sarà ormai ammorbidito.
  3. 3Taglia ogni panetto di seitan in quarti.
  4. 4Metti il seitan tagliato in una ciotola capiente.
  5. 5Condisci il seitan con salsa di soia, olio d’oliva, aglio in polvere, paprika affumicata e rosmarino tritato.
  6. 6Mescola e lascia insaporire il seitan nella marinatura per 20/30 minuti.
  7. 7Lava e taglia a pezzi medio-grandi le verdure (peperone, melanzane, zucchine, porro).
  8. 8Componi gli spiedini alternando i pezzetti di seitan alle verdure.
  9. 9Disponi gli spiedini su una teglia rivestita di carta da forno e irrorali con la marinatura avanzata.
  10. 10Inforna gli spiedini a 200°C in forno statico per 30 minuti.
  11. 11A metà cottura, sfuma gli spiedini con del vino bianco e spennellali con il fondo di cottura.
  12. 12Servi gli spiedini.

Ingredients

  • 6 Seitan (dischi/panetti)
  • 1 grande Peperone rosso
  • 2 medie Zucchine
  • 2 medie Melanzane
  • 1 Porro
  • 0.5 bicchiere Salsa di soia
  • a piacere Olio d’oliva
  • 1 cucchiaino Aglio in polvere
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 1 cucchiaio Rosmarino fresco tritato
  • 0.5 bicchiere Vino bianco

Equipment

PentolaColinoColtelloCiotola capienteSpiediniTeglia da fornoCarta da fornoFornoPennello da cucinaForchetta

Tips

  • Il segreto per un seitan tenero è la bollitura.
  • Sfumare gli spiedini con vino bianco a metà cottura e spennellarli con il fondo di cottura li renderà più succosi e saporiti.

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