Ragù alla Bolognese
Directions
- 1Tritare finemente il sedano, la carota e la cipolla preparando il soffritto.
- 2In una pentola, rosolare a fiamma bassa con olio e burro.
- 3Aggiungere la pancetta e dopo qualche minuto la carne macinata.
- 4Fai rosolare mescolando con un cucchiaio e poi sfumare con il vino bianco.
- 5Una volta evaporato il vino, aggiungere il latte e aggiustare di sale e pepe.
- 6Unire la passata e il concentrato. Portare a bollore e coprire per almeno 2 ore.
Ingredients
- 0.5 grande cipolla
- 0.5 costa sedano
- 1 carota
- 150 g pancetta
- 350 g macinato di maiale
- 400 g macinato di manzo
- 800 g passata di pomodoro
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 0 olio evo
- 0.5 bicchiere vino bianco
- 1 bicchiere latte intero
- 0 sale
- 0 pepe
Equipment
pentolacoltellocucchiaio di legno