Potato Bun Burger
Directions
- 1Commence par éplucher et couper une petite patate en morceaux.
- 2Commence par éplucher et couper une petite patate en morceaux.
- 3Commence par éplucher et couper une petite patate en morceaux.
- 4Fais-la bouillir pendant 20 minutes.
- 5Fais-la bouillir pendant 20 minutes.
- 6Fais-la bouillir pendant 20 minutes.
- 7Dès qu'elle est cuite, dépose les morceaux dans un bol, ajoute un peu d'eau de cuisson et réduis tout ça en purée à la fourchette.
- 8Dès qu'elle est cuite, dépose les morceaux dans un bol, ajoute un peu d'eau de cuisson et réduis tout ça en purée à la fourchette.
- 9Dès qu'elle est cuite, dépose les morceaux dans un bol, ajoute un peu d'eau de cuisson et réduis tout ça en purée à la fourchette.
- 10Ajoute ensuite 300g de farine, un oeuf entier, un morceau de beurre mou, du sel, du sucre et de la levure boulangère délayée dans du lait tiède.
- 11Ajoute ensuite 300g de farine, un oeuf entier, un morceau de beurre mou, du sel, du sucre et de la levure boulangère délayée dans du lait tiède.
- 12Ajoute ensuite 300g de farine, un oeuf entier, un morceau de beurre mou, du sel, du sucre et de la levure boulangère délayée dans du lait tiède.
- 13Pétris ta préparation pendant environ 5 minutes jusqu'à former une boule de pâte homogène qui colle pas au doigts.
- 14Pétris ta préparation pendant environ 5 minutes jusqu'à former une boule de pâte homogène qui colle pas au doigts.
- 15Pétris ta préparation pendant environ 5 minutes jusqu'à former une boule de pâte homogène qui colle pas au doigts.
- 16Laisse ta pâte reposer pendant une heure et dès qu'elle aura doublé de volume, détaille-la en portions de 120g.
- 17Laisse ta pâte reposer pendant une heure et dès qu'elle aura doublé de volume, détaille-la en portions de 120g.
- 18Laisse ta pâte reposer pendant une heure et dès qu'elle aura doublé de volume, détaille-la en portions de 120g.
- 19Roule la pâte sous tes pouces pour en faire des petites boules et laisse-les encore reposer sur une plaque pendant environ une heure.
- 20Roule la pâte sous tes pouces pour en faire des petites boules et laisse-les encore reposer sur une plaque pendant environ une heure.
- 21Roule la pâte sous tes pouces pour en faire des petites boules et laisse-les encore reposer sur une plaque pendant environ une heure.
- 22Ajoute un petit coup de doré au jaune d'oeuf, une pluie de sésame et ça part au four à 170° pendant 20 minutes.
- 23Ajoute un petit coup de doré au jaune d'oeuf, une pluie de sésame et ça part au four à 170° pendant 20 minutes.
- 24Ajoute un petit coup de doré au jaune d'oeuf, une pluie de sésame et ça part au four à 170° pendant 20 minutes.
- 25Une fois cuits, tu obtiens des petits buns à la patate.
- 26Une fois cuits, tu obtiens des petits buns à la patate.
- 27Une fois cuits, tu obtiens des petits buns à la patate.
- 28Pour la sauce, dépose un jaune d'oeuf dans un bol, ajoute une cuillère de moutarde, un peu de vinaigre et monte ce mélange au fouet en incorporant de l'huile de tournesol petit à petit jusqu'à ce que ta mayonnaise soit bien épaisse.
- 29Pour la sauce, dépose un jaune d'oeuf dans un bol, ajoute une cuillère de moutarde, un peu de vinaigre et monte ce mélange au fouet en incorporant de l'huile de tournesol petit à petit jusqu'à ce que ta mayonnaise soit bien épaisse.
- 30Pour la sauce, dépose un jaune d'oeuf dans un bol, ajoute une cuillère de moutarde, un peu de vinaigre et monte ce mélange au fouet en incorporant de l'huile de tournesol petit à petit jusqu'à ce que ta mayonnaise soit bien épaisse.
- 31Ajoute quelques cornichons, de la ciboulette, un peu de paprika, un trait de jus de citron, du sel et du poivre.
- 32Ajoute quelques cornichons, de la ciboulette, un peu de paprika, un trait de jus de citron, du sel et du poivre.
- 33Ajoute quelques cornichons, de la ciboulette, un peu de paprika, un trait de jus de citron, du sel et du poivre.
- 34Ensuite, je te conseille de bien écraser ta viande hachée avec ton écrase purée et de draper un beau morceau de gouda.
- 35Ensuite, je te conseille de bien écraser ta viande hachée avec ton écrase purée et de draper un beau morceau de gouda.
- 36Ensuite, je te conseille de bien écraser ta viande hachée avec ton écrase purée et de draper un beau morceau de gouda.
- 37Pour le montage, étale ta sauce burger sur le pain toasté, ajoute le steak grillé avec le fromage coulant, quelques oignons rouges confits, du bacon croustillant, une feuille de salade et ton Potato Bun Burger est prêt!
- 38Pour le montage, étale ta sauce burger sur le pain toasté, ajoute le steak grillé avec le fromage coulant, quelques oignons rouges confits, du bacon croustillant, une feuille de salade et ton Potato Bun Burger est prêt!
- 39Pour le montage, étale ta sauce burger sur le pain toasté, ajoute le steak grillé avec le fromage coulant, quelques oignons rouges confits, du bacon croustillant, une feuille de salade et ton Potato Bun Burger est prêt!
Ingredients
- 80 g patate
- 80 g patate
- 80 g patate
- 20 g eau de cuisson
- 20 g eau de cuisson
- 20 g eau de cuisson
- 300 g farine
- 300 g farine
- 300 g farine
- 1 oeuf
- 1 oeuf
- 1 oeuf
- 30 g beurre
- 30 g beurre
- 30 g beurre
- 7 g sel
- 7 g sel
- 7 g sel
- 15 g sucre
- 15 g sucre
- 15 g sucre
- 8 g levure boulangère sèche
- 8 g levure boulangère sèche
- 8 g levure boulangère sèche
- 10 cl lait tiède
- 10 cl lait tiède
- 10 cl lait tiède
- 1 jaune d'oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 càc moutarde
- 1 càc moutarde
- 1 càc moutarde
- 1 càs vinaigre de cidre
- 1 càs vinaigre de cidre
- 1 càs vinaigre de cidre
- 0 cornichons
- 0 cornichons
- 0 cornichons
- 0 ciboulette
- 0 ciboulette
- 0 ciboulette
- 0 paprika
- 0 paprika
- 0 paprika
- 1 /2 jus de citron
- 1 /2 jus de citron
- 1 /2 jus de citron
- 0 sel
- 0 sel
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 poivre
- 0 poivre
- 0 viande hachée
- 0 viande hachée
- 0 viande hachée
- 0 gouda
- 0 gouda
- 0 gouda
- 0 oignons rouges confits
- 0 oignons rouges confits
- 0 oignons rouges confits
- 0 bécon
- 0 bécon
- 0 bécon
- 1 feuille salade
- 1 feuille salade
- 1 feuille salade
- 0 huile tournesol
- 0 huile tournesol
- 0 huile tournesol
Equipment
couteaubolcasserolefourchetteplaque de cuissontorchonpinceaufouet