Salade de quinoa croustillant & sauce cacahuète

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet
  2. 2Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet
  3. 3Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet
  4. 4Epluchez la patate douce, coupez-la en petits cubes, assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre. Enfournez 30 minutes à 200°C.
  5. 5Epluchez la patate douce, coupez-la en petits cubes, assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre. Enfournez 30 minutes à 200°C.
  6. 6Epluchez la patate douce, coupez-la en petits cubes, assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre. Enfournez 30 minutes à 200°C.
  7. 7Une fois le quinoa cuit, étalez-le sur une plaque de cuisson, assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre. Enfournez 30 minutes à 200°C.
  8. 8Une fois le quinoa cuit, étalez-le sur une plaque de cuisson, assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre. Enfournez 30 minutes à 200°C.
  9. 9Une fois le quinoa cuit, étalez-le sur une plaque de cuisson, assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre. Enfournez 30 minutes à 200°C.
  10. 10Emincez le chou rouge finement.
  11. 11Emincez le chou rouge finement.
  12. 12Emincez le chou rouge finement.
  13. 13Préparez la sauce cacahuète en mixant tous les ingrédients.
  14. 14Préparez la sauce cacahuète en mixant tous les ingrédients.
  15. 15Préparez la sauce cacahuète en mixant tous les ingrédients.
  16. 16Faites griller le tofu.
  17. 17Faites griller le tofu.
  18. 18Faites griller le tofu.
  19. 19Dans un saladier, mélangez le chou rouge, la patate douce, le quinoa, le tofu, la sauce cacahuète et la coriandre.
  20. 20Dans un saladier, mélangez le chou rouge, la patate douce, le quinoa, le tofu, la sauce cacahuète et la coriandre.
  21. 21Dans un saladier, mélangez le chou rouge, la patate douce, le quinoa, le tofu, la sauce cacahuète et la coriandre.

Ingredients

  • 150 g quinoa cru
  • 150 g quinoa cru
  • 150 g quinoa cru
  • 0.25 chou rouge
  • 0.25 chou rouge
  • 0.25 chou rouge
  • 1 patate douce
  • 1 patate douce
  • 1 patate douce
  • 1 bloc de tofu
  • 1 bloc de tofu
  • 1 bloc de tofu
  • 1 handful coriandre
  • 1 handful coriandre
  • 1 handful coriandre
  • 5 g gingembre pelé
  • 5 g gingembre pelé
  • 5 g gingembre pelé
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 100 g purée de cacahuète
  • 100 g purée de cacahuète
  • 100 g purée de cacahuète
  • 20 g sauce soja salée
  • 20 g sauce soja salée
  • 20 g sauce soja salée
  • 10 g vinaigre de riz
  • 10 g vinaigre de riz
  • 10 g vinaigre de riz
  • 10 g huile de sésame
  • 10 g huile de sésame
  • 10 g huile de sésame
  • 10 g sirop d’érable
  • 10 g sirop d’érable
  • 10 g sirop d’érable
  • 60 ml eau
  • 60 ml eau
  • 60 ml eau
  • 0.5 citron vert
  • 0.5 citron vert
  • 0.5 citron vert
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée poivre

Equipment

fourplaque de cuissonmixeurcouteau