Ayam Lemak Merah

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Masukkan bawang besar, bawang merah/kecil, bawang putih, halia, lengkuas, belacan, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, serbuk cili dan sedikit air ke dalam blender.
  2. 2Masukkan bawang besar, bawang merah/kecil, bawang putih, halia, lengkuas, belacan, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, serbuk cili dan sedikit air ke dalam blender.
  3. 3Masukkan bawang besar, bawang merah/kecil, bawang putih, halia, lengkuas, belacan, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, serbuk cili dan sedikit air ke dalam blender.
  4. 4Kisar bahan sehingga halus.
  5. 5Kisar bahan sehingga halus.
  6. 6Kisar bahan sehingga halus.
  7. 7Tumis serai dalam minyak panas.
  8. 8Tumis serai dalam minyak panas.
  9. 9Tumis serai dalam minyak panas.
  10. 10Masukkan bahan kisar yang telah diblender ke dalam kuali.
  11. 11Masukkan bahan kisar yang telah diblender ke dalam kuali.
  12. 12Masukkan bahan kisar yang telah diblender ke dalam kuali.
  13. 13Tumis sehingga pecah minyak.
  14. 14Tumis sehingga pecah minyak.
  15. 15Tumis sehingga pecah minyak.
  16. 16Masukkan daun limau purut dan sedikit air.
  17. 17Masukkan daun limau purut dan sedikit air.
  18. 18Masukkan daun limau purut dan sedikit air.
  19. 19Masukkan garam, serbuk lada hitam, dan serbuk lada putih (pilihan).
  20. 20Masukkan garam, serbuk lada hitam, dan serbuk lada putih (pilihan).
  21. 21Masukkan garam, serbuk lada hitam, dan serbuk lada putih (pilihan).
  22. 22Apabila bahan tumisan sudah garing, masukkan ayam yang digoreng.
  23. 23Apabila bahan tumisan sudah garing, masukkan ayam yang digoreng.
  24. 24Apabila bahan tumisan sudah garing, masukkan ayam yang digoreng.
  25. 25Masukkan jus limau, air, dan santan.
  26. 26Masukkan jus limau, air, dan santan.
  27. 27Masukkan jus limau, air, dan santan.
  28. 28Kacau rata dan biarkan masak.
  29. 29Kacau rata dan biarkan masak.
  30. 30Kacau rata dan biarkan masak.
  31. 31Taburkan cili padi sebagai hiasan.
  32. 32Taburkan cili padi sebagai hiasan.
  33. 33Taburkan cili padi sebagai hiasan.
  34. 34Sedia untuk dihidangkan.
  35. 35Sedia untuk dihidangkan.
  36. 36Sedia untuk dihidangkan.

Ingredients

  • 1 biji Bawang Besar
  • 1 biji Bawang Besar
  • 1 biji Bawang Besar
  • 4 biji Bawang Merah/Kecil
  • 4 biji Bawang Merah/Kecil
  • 4 biji Bawang Merah/Kecil
  • 5 ulas Bawang Putih
  • 5 ulas Bawang Putih
  • 5 ulas Bawang Putih
  • 1 inci Halia
  • 1 inci Halia
  • 1 inci Halia
  • 0.5 inci Lengkuas
  • 0.5 inci Lengkuas
  • 0.5 inci Lengkuas
  • 1 inci Belacan
  • 1 inci Belacan
  • 1 inci Belacan
  • 1 sdk Serbuk Ketumbar
  • 1 sdk Serbuk Ketumbar
  • 1 sdk Serbuk Ketumbar
  • 1 sdb Serbuk Kunyit
  • 1 sdb Serbuk Kunyit
  • 1 sdb Serbuk Kunyit
  • 1 sdb Serbuk Cili
  • 1 sdb Serbuk Cili
  • 1 sdb Serbuk Cili
  • sedikit Air
  • sedikit Air
  • sedikit Air
  • 0.5 ekor Ayam yang digoreng
  • 0.5 ekor Ayam yang digoreng
  • 0.5 ekor Ayam yang digoreng
  • 2 batang Serai
  • 2 batang Serai
  • 2 batang Serai
  • 4 helai Daun Limau Purut
  • 4 helai Daun Limau Purut
  • 4 helai Daun Limau Purut
  • 1 sdb Jus Limau
  • 1 sdb Jus Limau
  • 1 sdb Jus Limau
  • 0.5 sdk Serbuk Lada Hitam
  • 0.5 sdk Serbuk Lada Hitam
  • 0.5 sdk Serbuk Lada Hitam
  • 0.5 sdk Serbuk Lada Putih
  • 0.5 sdk Serbuk Lada Putih
  • 0.5 sdk Serbuk Lada Putih
  • Garam
  • Garam
  • Garam
  • 150 ml Santan
  • 150 ml Santan
  • 150 ml Santan
  • 0.5 cawan Air
  • 0.5 cawan Air
  • 0.5 cawan Air
  • Cili Padi
  • Cili Padi
  • Cili Padi

Equipment

blenderpan

Tips

  • Lauk ini macam masak lemak tapi bertumis, sedap makan kuah pekat-pekat nasi panas.