Soupe de petits pois, curry & lait de coco
Serves 1
Directions
- 1Couper grossièrement l’oignon.
- 2Couper la pomme de terre.
- 3Écraser la gousse d'ail.
- 4Faire revenir les oignons, l'ail et les pommes de terre dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
- 5Verser le bouillon de légumes.
- 6Porter à ébullition et ajouter les petits pois.
- 7Faire cuire pendant 10 à 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- 8Ajouter un peu de lait de coco.
- 9Ajouter le curry.
- 10Mélanger le tout.
- 11Verser les légumes et le bouillon dans la cuve d’un blender.
- 12Assaisonner puis mixer à pleine vitesse pour obtenir une texture bien lisse.
- 13Rectifier la texture avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
- 14Dresser dans une assiette creuse avec une cuillère à soupe de lait de coco.
- 15Ajouter un filet d’huile d’olive.
- 16Ajouter la ciboulette finement ciselée pour finir.
Ingredients
- 450 g petits pois
- 1 pomme de terre
- 1 oignon jaune
- 1 botte ciboulette
- 1 gousse d’ail
- 1 càs curry
- 10 cl lait de coco
- 30 cl bouillon de légume
- Poivre
- Sel
- filet huile d’olive
Equipment
couteauplanche à découperpoêleloucheblenderassiette creuse
Tips
- Ajouter de la pomme de terre pour une texture merveilleuse.
- Les petits pois apportent de la rondeur et une très belle couleur à la soupe.
- Le lait de coco et le curry se marient superbement.
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