Pulique de pollo

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Corta el pollo en trozos.
  2. 2Agrega un poco de aceite a una olla y sofríe el pollo (opcional).
  3. 3Sazona el pollo con sal, tomillo, 3 dientes de ajo, hojitas de laurel y 2 clavos de olor.
  4. 4Mezcla y deja sofreír por un par de minutos.
  5. 5Corta 3 tomates, la mitad de una cebolla, 3 mil tomates y un chile dulce o chile pimiento.
  6. 6Licúa los vegetales crudos con 2 tazas de agua, pimienta y consomé de pollo.
  7. 7Agrega la salsa licuada al pollo.
  8. 8Licúa una bolita de masa con 1 taza de agua y un poco de achiote para espesar y dar color.
  9. 9Agrega la mezcla de masa a la olla con el pollo, junto con otra taza de agua.
  10. 10Cuando el pulique empiece a hervir, añade los ejotes, la zanahoria y el güisquil.
  11. 11Incorpora un ramito de apazote para dar sabor.
  12. 12Después de 5 minutos, agrega las papas.
  13. 13Cuando todas las verduras estén suaves, apaga el fuego.
  14. 14Sirve el pulique acompañado de tamalitos blancos, chile de chiltepe y arroz.

Ingredients

  • 4 libras pollo
  • sal
  • tomillo
  • 3 dientes de ajo
  • hojitas de laurel
  • 2 clavos de olor
  • 3 tomates
  • 0.5 cebolla
  • 3 mil tomates
  • 1 chile dulce o chile pimiento
  • 2 tazas agua
  • pimienta
  • consomé de pollo
  • 1 bolita de masa para espesar
  • 1 taza agua
  • puchito de achiote
  • 1 taza agua
  • 2 papas
  • 1 pedacito güisquil
  • 1 zanahoria
  • 1 ramito de ejotes
  • 1 ramito apazote

Equipment

ollacuchillotabla de cortarlicuadoramachacador de ajoscuchara de madera

Tips

  • Puedes preparar el pulique de pollo, gallina o de res.
  • La preparación es completamente a tu estilo, si la haces de otra forma está muy bien.

Related recipes

Spanish Garlic and Bread Soup

Spanish Garlic and Bread Soup

Spanish · Soup
Guiso de pollo

Guiso de pollo

Spanish · Soup
Couscous Gazpacho Salade

Couscous Gazpacho Salade

Spanish · Soup
Taboulé Gazpacho

Taboulé Gazpacho

Spanish · Soup
Sopa Castellana o de Ajo

Sopa Castellana o de Ajo

Spanish · Soup15m
Ensalada de gazpacho

Ensalada de gazpacho

Spanish · Soup20m
Gazpacho Verde de Calabacín

Gazpacho Verde de Calabacín

Spanish · Soup5m
Avocado Gazpacho

Avocado Gazpacho

Spanish · Soup
Crema fría de espárragos blancos, manzana y aguacate

Crema fría de espárragos blancos, manzana y aguacate

Spanish · Soup5m
SOPA CREMOSA DE VERDURAS

SOPA CREMOSA DE VERDURAS

Spanish · Soup
Crema de remolacha y yogur

Crema de remolacha y yogur

Spanish · Soup
1 Dish Chicken and Chorizo Pasta

1 Dish Chicken and Chorizo Pasta

Spanish · Soup30m