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Pulique de pollo

Serves 1
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Serves 1

Directions

  1. 1Corta el pollo en trozos.
  2. 2Agrega un poco de aceite a una olla y sofríe el pollo (opcional).
  3. 3Sazona el pollo con sal, tomillo, 3 dientes de ajo, hojitas de laurel y 2 clavos de olor.
  4. 4Mezcla y deja sofreír por un par de minutos.
  5. 5Corta 3 tomates, la mitad de una cebolla, 3 mil tomates y un chile dulce o chile pimiento.
  6. 6Licúa los vegetales crudos con 2 tazas de agua, pimienta y consomé de pollo.
  7. 7Agrega la salsa licuada al pollo.
  8. 8Licúa una bolita de masa con 1 taza de agua y un poco de achiote para espesar y dar color.
  9. 9Agrega la mezcla de masa a la olla con el pollo, junto con otra taza de agua.
  10. 10Cuando el pulique empiece a hervir, añade los ejotes, la zanahoria y el güisquil.
  11. 11Incorpora un ramito de apazote para dar sabor.
  12. 12Después de 5 minutos, agrega las papas.
  13. 13Cuando todas las verduras estén suaves, apaga el fuego.
  14. 14Sirve el pulique acompañado de tamalitos blancos, chile de chiltepe y arroz.

Ingredients

  • 4 libras pollo
  • sal
  • tomillo
  • 3 dientes de ajo
  • hojitas de laurel
  • 2 clavos de olor
  • 3 tomates
  • 0.5 cebolla
  • 3 mil tomates
  • 1 chile dulce o chile pimiento
  • 2 tazas agua
  • pimienta
  • consomé de pollo
  • 1 bolita de masa para espesar
  • 1 taza agua
  • puchito de achiote
  • 1 taza agua
  • 2 papas
  • 1 pedacito güisquil
  • 1 zanahoria
  • 1 ramito de ejotes
  • 1 ramito apazote

Equipment

ollacuchillotabla de cortarlicuadoramachacador de ajoscuchara de madera

Tips

  • Puedes preparar el pulique de pollo, gallina o de res.
  • La preparación es completamente a tu estilo, si la haces de otra forma está muy bien.

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