Directions
- 1Dans le bol d'un robot, verser 300 g de farine et 60 g de sucre glace.
- 2Ajouter 120 g de beurre mou.
- 3Terminer avec un œuf battu et de l'arôme vanille.
- 4Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, mais pas plus longtemps.
- 5Former une boule avec la pâte.
- 6Filmer la boule de pâte et la réserver au moins 30 minutes au frigo.
- 7Récupérer la pâte et l'étaler finement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- 8Pour les tartes, déposer la pâte directement sur le cercle et la foncer en faisant attention à bien faire un angle droit avec le cercle.
- 9Retirer le surplus de pâte avec le rouleau.
- 10Pour les tartes plus petites ou les tartelettes, détailler d'abord la base de la tarte grâce au cercle.
- 11Déposer des bandes de pâte sur les contours en les soudant bien avec la base.
- 12Retirer le surplus avec un couteau.
- 13Piquer le fond de la tarte pour ne pas qu'il ne gonfle à la cuisson.
- 14Enfourner la tarte une quinzaine de minutes à 180°C (ou 170°C selon la description).
- 15Décercler la tarte.
- 16Badigeonner la tarte d'un jaune d'œuf.
- 17Enfourner de nouveau une quinzaine de minutes pour la laisser dorer.
- 18Garnir la tarte une fois qu'elle est prête.
Ingredients
- 300 g farine
- 60 g sucre glace
- 120 g beurre mou
- 1 œuf battu
- arôme vanille
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 jaune d'œuf
Equipment
robotpapier sulfurisérouleaucercle de cuissoncouteaufourfourchette
Tips
- Ne pas mélanger les ingrédients trop longtemps une fois qu'ils sont incorporés.
- Piquer le fond de la tarte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
- Badigeonner d'un jaune d'œuf et enfourner de nouveau pour dorer.
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