Fond de tarte

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Dans le bol d'un robot, verser 300 g de farine et 60 g de sucre glace.
  2. 2Dans le bol d'un robot, verser 300 g de farine et 60 g de sucre glace.
  3. 3Dans le bol d'un robot, verser 300 g de farine et 60 g de sucre glace.
  4. 4Ajouter 120 g de beurre mou.
  5. 5Ajouter 120 g de beurre mou.
  6. 6Ajouter 120 g de beurre mou.
  7. 7Terminer avec un œuf battu et de l'arôme vanille.
  8. 8Terminer avec un œuf battu et de l'arôme vanille.
  9. 9Terminer avec un œuf battu et de l'arôme vanille.
  10. 10Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, mais pas plus longtemps.
  11. 11Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, mais pas plus longtemps.
  12. 12Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, mais pas plus longtemps.
  13. 13Former une boule avec la pâte.
  14. 14Former une boule avec la pâte.
  15. 15Former une boule avec la pâte.
  16. 16Filmer la boule de pâte et la réserver au moins 30 minutes au frigo.
  17. 17Filmer la boule de pâte et la réserver au moins 30 minutes au frigo.
  18. 18Filmer la boule de pâte et la réserver au moins 30 minutes au frigo.
  19. 19Récupérer la pâte et l'étaler finement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  20. 20Récupérer la pâte et l'étaler finement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  21. 21Récupérer la pâte et l'étaler finement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  22. 22Pour les tartes, déposer la pâte directement sur le cercle et la foncer en faisant attention à bien faire un angle droit avec le cercle.
  23. 23Pour les tartes, déposer la pâte directement sur le cercle et la foncer en faisant attention à bien faire un angle droit avec le cercle.
  24. 24Pour les tartes, déposer la pâte directement sur le cercle et la foncer en faisant attention à bien faire un angle droit avec le cercle.
  25. 25Retirer le surplus de pâte avec le rouleau.
  26. 26Retirer le surplus de pâte avec le rouleau.
  27. 27Retirer le surplus de pâte avec le rouleau.
  28. 28Pour les tartes plus petites ou les tartelettes, détailler d'abord la base de la tarte grâce au cercle.
  29. 29Pour les tartes plus petites ou les tartelettes, détailler d'abord la base de la tarte grâce au cercle.
  30. 30Pour les tartes plus petites ou les tartelettes, détailler d'abord la base de la tarte grâce au cercle.
  31. 31Déposer des bandes de pâte sur les contours en les soudant bien avec la base.
  32. 32Déposer des bandes de pâte sur les contours en les soudant bien avec la base.
  33. 33Déposer des bandes de pâte sur les contours en les soudant bien avec la base.
  34. 34Retirer le surplus avec un couteau.
  35. 35Retirer le surplus avec un couteau.
  36. 36Retirer le surplus avec un couteau.
  37. 37Piquer le fond de la tarte pour ne pas qu'il ne gonfle à la cuisson.
  38. 38Piquer le fond de la tarte pour ne pas qu'il ne gonfle à la cuisson.
  39. 39Piquer le fond de la tarte pour ne pas qu'il ne gonfle à la cuisson.
  40. 40Enfourner la tarte une quinzaine de minutes à 180°C (ou 170°C selon la description).
  41. 41Enfourner la tarte une quinzaine de minutes à 180°C (ou 170°C selon la description).
  42. 42Enfourner la tarte une quinzaine de minutes à 180°C (ou 170°C selon la description).
  43. 43Décercler la tarte.
  44. 44Décercler la tarte.
  45. 45Décercler la tarte.
  46. 46Badigeonner la tarte d'un jaune d'œuf.
  47. 47Badigeonner la tarte d'un jaune d'œuf.
  48. 48Badigeonner la tarte d'un jaune d'œuf.
  49. 49Enfourner de nouveau une quinzaine de minutes pour la laisser dorer.
  50. 50Enfourner de nouveau une quinzaine de minutes pour la laisser dorer.
  51. 51Enfourner de nouveau une quinzaine de minutes pour la laisser dorer.
  52. 52Garnir la tarte une fois qu'elle est prête.
  53. 53Garnir la tarte une fois qu'elle est prête.
  54. 54Garnir la tarte une fois qu'elle est prête.

Ingredients

  • 300 g farine
  • 300 g farine
  • 300 g farine
  • 60 g sucre glace
  • 60 g sucre glace
  • 60 g sucre glace
  • 120 g beurre mou
  • 120 g beurre mou
  • 120 g beurre mou
  • 1 œuf battu
  • 1 œuf battu
  • 1 œuf battu
  • arôme vanille
  • arôme vanille
  • arôme vanille
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 jaune d'œuf

Equipment

robotpapier sulfurisérouleaucercle de cuissoncouteaufourfourchette

Tips

  • Ne pas mélanger les ingrédients trop longtemps une fois qu'ils sont incorporés.
  • Piquer le fond de la tarte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
  • Badigeonner d'un jaune d'œuf et enfourner de nouveau pour dorer.