Bourguignon

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En una olla grande, agregar aceite y dorar la carne malaya.
  2. 2En una olla grande, agregar aceite y dorar la carne malaya.
  3. 3En una olla grande, agregar aceite y dorar la carne malaya.
  4. 4Retirar la carne y dorar el tocino.
  5. 5Retirar la carne y dorar el tocino.
  6. 6Retirar la carne y dorar el tocino.
  7. 7En la grasa del tocino, saltear los champiñones sin moverlos mucho para caramelizar.
  8. 8En la grasa del tocino, saltear los champiñones sin moverlos mucho para caramelizar.
  9. 9En la grasa del tocino, saltear los champiñones sin moverlos mucho para caramelizar.
  10. 10Regresar la carne a la olla.
  11. 11Regresar la carne a la olla.
  12. 12Regresar la carne a la olla.
  13. 13Agregar harina para espesar la salsa.
  14. 14Agregar harina para espesar la salsa.
  15. 15Agregar harina para espesar la salsa.
  16. 16Agregar zanahoria, cebolla y apio picados.
  17. 17Agregar zanahoria, cebolla y apio picados.
  18. 18Agregar zanahoria, cebolla y apio picados.
  19. 19Agregar una taza de vino tinto y una taza de fondo.
  20. 20Agregar una taza de vino tinto y una taza de fondo.
  21. 21Agregar una taza de vino tinto y una taza de fondo.
  22. 22Incorporar hierbas aromáticas.
  23. 23Incorporar hierbas aromáticas.
  24. 24Incorporar hierbas aromáticas.
  25. 25Cubrir con papel pergamino o tapa y cocinar a fuego mínimo durante 2 horas y media.
  26. 26Cubrir con papel pergamino o tapa y cocinar a fuego mínimo durante 2 horas y media.
  27. 27Cubrir con papel pergamino o tapa y cocinar a fuego mínimo durante 2 horas y media.
  28. 28Servir con puré de papas.
  29. 29Servir con puré de papas.
  30. 30Servir con puré de papas.

Ingredients

  • 600 g malaya (o carne de 3ro categoría)
  • 600 g malaya (o carne de 3ro categoría)
  • 600 g malaya (o carne de 3ro categoría)
  • 200 g tocino
  • 200 g tocino
  • 200 g tocino
  • 200 g Champiñones
  • 200 g Champiñones
  • 200 g Champiñones
  • 1 cda harina
  • 1 cda harina
  • 1 cda harina
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cebolla blanca
  • 2 ramas de apio
  • 2 ramas de apio
  • 2 ramas de apio
  • 1 taza vino tinto
  • 1 taza vino tinto
  • 1 taza vino tinto
  • 1 taza fondo
  • 1 taza fondo
  • 1 taza fondo
  • 1.5 cdas sal
  • 1.5 cdas sal
  • 1.5 cdas sal
  • 1 bouquet garni (romero, laurel, tomillo)
  • 1 bouquet garni (romero, laurel, tomillo)
  • 1 bouquet garni (romero, laurel, tomillo)

Equipment

olla grande