Directions
- 1En una olla grande, agregar aceite y dorar la carne malaya.
- 2Retirar la carne y dorar el tocino.
- 3En la grasa del tocino, saltear los champiñones sin moverlos mucho para caramelizar.
- 4Regresar la carne a la olla.
- 5Agregar harina para espesar la salsa.
- 6Agregar zanahoria, cebolla y apio picados.
- 7Agregar una taza de vino tinto y una taza de fondo.
- 8Incorporar hierbas aromáticas.
- 9Cubrir con papel pergamino o tapa y cocinar a fuego mínimo durante 2 horas y media.
- 10Servir con puré de papas.
Ingredients
- 600 g malaya (o carne de 3ro categoría)
- 200 g tocino
- 200 g Champiñones
- 1 cda harina
- 1 zanahoria
- 1 cebolla blanca
- 2 ramas de apio
- 1 taza vino tinto
- 1 taza fondo
- 1.5 cdas sal
- 1 bouquet garni (romero, laurel, tomillo)
Equipment
olla grande
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