Directions
- 1Lavar, pelar, despepitar y cortar las manzanas en cubitos irregulares.
- 2En una olla, a fuego medio, colocar la manteca. Una vez derretida, agregar el azúcar, las manzanas cortadas y la canela (opcional).
- 3Cocinar por 20 minutos a fuego medio o hasta que se ablanden un poco, mezclando constantemente para que no se queme la base.
- 4Dejar entibiar. Al relleno podrías sumarle nueces picadas o pasas de uva.
- 5Mientras tanto, preparar el molde (20x20 cm): enmantecar y colocar una tira de papel manteca.
- 6En un bowl, colocar el azúcar, la harina y la manteca fría cortada en cubitos.
- 7Con las manos o la ayuda de un cornet o en la procesadora, trabajar la masa hasta que la manteca se haga más chiquita y se formen como grumos o arena mojada (arenado).
- 8Presionar la mitad del arenado sobre la base del molde. Cocinar la base a 170-180 grados durante 15 a 20 minutos o hasta que esté dorada.
- 9Colocar el relleno de manzanas y terminar con el crumble restante, esta vez sin presionar, para que quede con textura granulada.
- 10Terminar de cocinar a 170-180 grados (horno medio) durante 15 a 20 minutos o hasta que esté dorada por arriba.
- 11Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera durante mínimo 4 horas, mejor de un día para el otro.
Ingredients
- 50 g azúcar
- 50 g manteca
- 5 manzanas
- 1 cdita canela en polvo
- 200 g azúcar
- 200 g harina 0000
- 200 g manteca
- 0 nueces picadas
- 0 pasas de uva negras o rubias
Equipment
ollacucharacuchillobowlmolde de 20x20 cmpapel manteca
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