Galletas rellenas
Directions
- 1Poner cucharadas de la crema elegida en una bandeja y meterla al congelador 20 minutos.
- 2Poner cucharadas de la crema elegida en una bandeja y meterla al congelador 20 minutos.
- 3Poner cucharadas de la crema elegida en una bandeja y meterla al congelador 20 minutos.
- 4Mientras, hacer la masa de las galletas: mezclar 125g de mantequilla a temperatura ambiente, 75g de azúcar blanco y 125g de azúcar moreno.
- 5Mientras, hacer la masa de las galletas: mezclar 125g de mantequilla a temperatura ambiente, 75g de azúcar blanco y 125g de azúcar moreno.
- 6Mientras, hacer la masa de las galletas: mezclar 125g de mantequilla a temperatura ambiente, 75g de azúcar blanco y 125g de azúcar moreno.
- 7Cremar la mezcla anterior con una batidora eléctrica durante 5 minutos.
- 8Cremar la mezcla anterior con una batidora eléctrica durante 5 minutos.
- 9Cremar la mezcla anterior con una batidora eléctrica durante 5 minutos.
- 10Añadir un huevo y dos yemas, batir hasta que tenga un color pálido.
- 11Añadir un huevo y dos yemas, batir hasta que tenga un color pálido.
- 12Añadir un huevo y dos yemas, batir hasta que tenga un color pálido.
- 13Mezclar 250g de harina de trigo, una cucharadita de maicena, media cucharadita de bicarbonato y 3g de sal.
- 14Mezclar 250g de harina de trigo, una cucharadita de maicena, media cucharadita de bicarbonato y 3g de sal.
- 15Mezclar 250g de harina de trigo, una cucharadita de maicena, media cucharadita de bicarbonato y 3g de sal.
- 16Añadir la mezcla anterior a la masa.
- 17Añadir la mezcla anterior a la masa.
- 18Añadir la mezcla anterior a la masa.
- 19Picar 175g de chocolate 70% e incorporarlo a la masa.
- 20Picar 175g de chocolate 70% e incorporarlo a la masa.
- 21Picar 175g de chocolate 70% e incorporarlo a la masa.
- 22Refrigerar la masa 30 minutos.
- 23Refrigerar la masa 30 minutos.
- 24Refrigerar la masa 30 minutos.
- 25Coger una cucharada del relleno congelado con un film y darle forma de bola presionando fuerte.
- 26Coger una cucharada del relleno congelado con un film y darle forma de bola presionando fuerte.
- 27Coger una cucharada del relleno congelado con un film y darle forma de bola presionando fuerte.
- 28Estirar 100g de masa de galleta y envolver la bola de relleno para que quede bien sellada.
- 29Estirar 100g de masa de galleta y envolver la bola de relleno para que quede bien sellada.
- 30Estirar 100g de masa de galleta y envolver la bola de relleno para que quede bien sellada.
- 31Repetir el proceso anterior con el resto de la masa y el relleno.
- 32Repetir el proceso anterior con el resto de la masa y el relleno.
- 33Repetir el proceso anterior con el resto de la masa y el relleno.
- 34Refrigerar las bolas una hora.
- 35Refrigerar las bolas una hora.
- 36Refrigerar las bolas una hora.
- 37Hornear a 200 grados, calor solo por abajo, 12 minutos o hasta que se doren por los bordes.
- 38Hornear a 200 grados, calor solo por abajo, 12 minutos o hasta que se doren por los bordes.
- 39Hornear a 200 grados, calor solo por abajo, 12 minutos o hasta que se doren por los bordes.
Ingredients
- 125 gramos mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gramos mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gramos mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gramos azúcar blanco
- 75 gramos azúcar blanco
- 75 gramos azúcar blanco
- 125 gramos azúcar moreno
- 125 gramos azúcar moreno
- 125 gramos azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 huevo
- 1 huevo
- 2 yemas
- 2 yemas
- 2 yemas
- 250 gramos harina de trigo
- 250 gramos harina de trigo
- 250 gramos harina de trigo
- 1 cucharilla maicena
- 1 cucharilla maicena
- 1 cucharilla maicena
- 0.5 cucharilla bicarbonato
- 0.5 cucharilla bicarbonato
- 0.5 cucharilla bicarbonato
- 3 gramos sal
- 3 gramos sal
- 3 gramos sal
- 175 gramos chocolate 70%
- 175 gramos chocolate 70%
- 175 gramos chocolate 70%
- 6 cucharadas crema a elegir
- 6 cucharadas crema a elegir
- 6 cucharadas crema a elegir
Equipment
bandejacucharabatidora eléctricacuchillofilm