Codillo de cerdo extra jugoso

50 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Pon los codillos de cerdo en una olla a presión.
  2. 2Añade un trozo de puerro, media cebolla, un par de ajos, un poco de sal, pimienta en grano y tomillo.
  3. 3Añade la cerveza, una pastilla de caldo y cubre con agua.
  4. 4Tapa la olla y cocina durante 40 minutos.
  5. 5Pasado el tiempo, deja enfriar y destapa.
  6. 6Pon la carne en una bandeja de horno y unta mantequilla por fuera para que queden crujientes.
  7. 7Cuela el caldo de la olla y pon un poco en el centro de la bandeja.
  8. 8Hornea a 180 grados durante 10 minutos.
  9. 9Retira los codillos del horno.
  10. 10Salsea y disfruta de los codillos crujientes y jugosos.

Ingredients

  • 3 ud Codillos de cerdo
  • 0.5 ud Puerro
  • 0.5 ud Cebolla
  • 2 ud Ajo
  • Sal
  • Pimienta en grano
  • Tomillo
  • 1 ud Pastilla de caldo de carne
  • 33 cl Cerveza
  • 1.5 l Agua o caldo
  • Mantequilla

Equipment

Olla a presiónBandeja de horno

Tips

  • Si usas caldo de carne, no hace falta añadir la pastilla concentrada.
  • Puedes sustituir la mantequilla por manteca de cerdo.
  • Reduce el jugo para una salsa más espesa o añade un poco de maicena.
  • Acompaña este codillo con puré de patatas o chucrut.