Directions
- 1Pon los codillos de cerdo en una olla a presión.
- 2Añade un trozo de puerro, media cebolla, un par de ajos, un poco de sal, pimienta en grano y tomillo.
- 3Añade la cerveza, una pastilla de caldo y cubre con agua.
- 4Tapa la olla y cocina durante 40 minutos.
- 5Pasado el tiempo, deja enfriar y destapa.
- 6Pon la carne en una bandeja de horno y unta mantequilla por fuera para que queden crujientes.
- 7Cuela el caldo de la olla y pon un poco en el centro de la bandeja.
- 8Hornea a 180 grados durante 10 minutos.
- 9Retira los codillos del horno.
- 10Salsea y disfruta de los codillos crujientes y jugosos.
Ingredients
- 3 ud Codillos de cerdo
- 0.5 ud Puerro
- 0.5 ud Cebolla
- 2 ud Ajo
- Sal
- Pimienta en grano
- Tomillo
- 1 ud Pastilla de caldo de carne
- 33 cl Cerveza
- 1.5 l Agua o caldo
- Mantequilla
Equipment
Olla a presiónBandeja de horno
Tips
- Si usas caldo de carne, no hace falta añadir la pastilla concentrada.
- Puedes sustituir la mantequilla por manteca de cerdo.
- Reduce el jugo para una salsa más espesa o añade un poco de maicena.
- Acompaña este codillo con puré de patatas o chucrut.
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