Dhaniya Adraki Chicken
Serves 1
Directions
- 1कढ़ाई में रिफाइंड तेल डालें।
- 2खड़े मसाले, तेज पत्ता, छोटी इलायची, मोटी इलायची, दालचीनी और लौंग डालकर क्रैक्कल होने दें।
- 3250 ग्राम प्याज डालकर हल्का भूनें।
- 4अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें, प्याज को ज्यादा ब्राउन न करें।
- 5अदरक-लहसुन का कच्चापन खत्म होने के बाद 750-800 ग्राम चिकन और 1 टी स्पून नमक डालें।
- 6चिकन को धीमी आंच पर भूनने दें।
- 7200 ग्राम धनिया, 8-10 हरी मिर्च, अदरक के जूलियन, आधा नींबू और 100 ग्राम दही को मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।
- 8गैस को तेज करके चिकन को भूनें।
- 9गैस को धीमा करके थोड़ा मैदा डालें और चिकन को मैदे के साथ भूनें ताकि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
- 10हल्दी, धनिया पाउडर, थोड़ी लाल मिर्च और भुना जीरा पाउडर डालें।
- 11थोड़ा पानी डालकर मसाले जलने से बचाएं।
- 12मसालों के भुनने और चिकन का रंग बदलने तक पकाएं।
- 13तैयार धनिया अदरक पेस्ट चिकन में डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
- 14ग्रेवी के तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 15कढ़ाई को 10-12 मिनट के लिए ढक दें।
- 16नींबू की एसिडिटी को बैलेंस करने के लिए कुछ दाने चीनी के डालें।
- 17ढक्कन हटाकर चेक करें, तेल ऊपर आने तक पकाएं।
- 18गैस बंद करके 2 मिनट के लिए रेस्ट दें ताकि रोगन और ग्रेवी अच्छे से मिल जाएं।
- 19तैयार धनिया अदरक चिकन को सर्व करें।
Ingredients
- रिफाइंड तेल
- तेज पत्ता
- छोटी इलाइची
- मोटी इलायची
- दालचीनी
- लौंग
- 250 ग्राम प्याज
- अदरक-लहसुन पेस्ट
- 750 ग्राम चिकन
- 1 टी स्पून नमक
- 200 ग्राम धनिया
- 8 से हरी मिर्च
- अदरक
- 0.5 नींबू
- 100 ग्राम दही
- हल्दी
- धनिया पाउडर
- लाल मिर्च
- भुना जीरा पाउडर
- पानी
- चीनी
Equipment
कढ़ाईछुरीकटिंग बोर्डमिक्सर ग्राइंडरगैस स्टोवचम्मचप्लेटढक्कन
Tips
- दही डालने के बाद ग्रेवी को लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
- परफेक्ट रोगन के लिए चिकन को 2 मिनट तक रेस्ट दें।
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