Salade aux pois chiches croustillants
Directions
- 1Égoutter et sécher les pois chiches.
- 2Mélanger les pois chiches avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de paprika, 1/2 c. à café de cumin, 1/2 c. à café d'ail en poudre, sel et poivre.
- 3Faire cuire les pois chiches au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 4Couper le concombre en rondelles.
- 5Couper l'avocat en cubes.
- 6Ciseler finement l'oignon rouge.
- 7Hacher le persil et l'aneth très finement.
- 8Préparer la vinaigrette en mélangeant 3 c. à soupe d'huile d'olive, le jus d'1 citron, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de miel, 1/2 c. à café d'herbes de Provence, sel et poivre.
- 9Dans un saladier, réunir le concombre, l'avocat, l'oignon rouge, la feta émiettée, les herbes fraîches et les pignons de pin.
- 10Verser la vinaigrette puis mélanger délicatement.
- 11Ajouter les pois chiches croustillants juste avant de servir.
Ingredients
- 1 concombre
- 1 avocat
- 1 boîte pois chiches
- 0.5 oignon rouge
- 80 g feta
- 1 poignée pignons de pin
- aneth
- persil
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café paprika
- 0.5 c. à café cumin
- 0.5 c. à café ail en poudre
- sel
- poivre
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 jus de citron
- 1 c. à café moutarde
- 1 c. à café miel
- 0.5 c. à café herbes de Provence
Equipment
foursalad bowl
Tips
- Ajouter les pois chiches croustillants juste avant de servir pour maintenir leur texture.
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