Directions
- 1将猪扒用刀背拍松。
- 2将猪扒切大块。
- 3放姜片、一茶匙盐、一茶匙白砂糖、两茶匙生油、两茶匙蚝油、五茶匙生粉、少许胡椒粉、淋一圈花生油。
- 4抓匀腌20分钟。
- 5葱切成葱段。
- 6放多点油开始炸葱。
- 7用中火慢慢炸。
- 8炸到葱段甘香焦脆就捞起。
- 9开中火慢慢煎猪扒。
- 10煎到金黄就翻另外一面。
- 11盖盖用小火焗3分钟。
- 12夹起猪扒放凉一会。
- 13厚切猪扒。
Ingredients
- 600 克 梅头肉
- 2 片 姜片
- 1 茶匙 盐
- 1 茶匙 糖
- 2 茶匙 生油
- 2 茶匙 蚝油
- 5 茶匙 生粉
- 少许 胡椒粉
- 适量 花生油
- 葱
- 猪油
Equipment
平底锅菜刀砧板碗漏勺锅盖筷子
Tips
- 炸葱油要用小火慢慢炸，把葱的味道逼出来。
- 厚身猪扒要用小火慢慢煎，两面都要焗两三分钟。
- 夹起猪扒要放凉一会再切。
- 一定要趁热吃才好吃。
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